花蛤這樣做就對了，輕輕鬆鬆一大盆，老公吃完還想吃

我感覺對於我來說，我還是比較嚮往那些生活在海邊的朋友們的，因為他們可以吃到那種很多的海鮮，但是在我的城市裡面，因為不靠海，所以吃到那種很新鮮的海鮮絕對是不可能的，然後我去外面買的海鮮的話都很貴，但是有一種海鮮價格還是可以的，十塊錢就能買三斤，算是很便宜的，這個東西就是花蛤了，花蛤一般就是辣炒，想要做得好吃的話，一定要技巧要好一些。

我這次買的這個花蛤個頭還是不小的，等到把它做出來之後，肉質非常的嫩，而且很飽滿，有一種麻辣的香味兒，經常聽他們說做這個東西做的不好吃，而且炒出來經常有沙子，那是因為沒有處理好的原因，只要找個方法，然後加上一點技巧，就可以把它處理得非常的乾淨。想要把它做的很好吃，首先是要把它處理好，很多人為了把這個東西給處理的很乾凈，然後會燒一鍋開水給焯一下水。

但是如果你火候不好的話，盡量不要這樣去做，因為給花蛤焯水的時候要掌握一定火候，火候掌握的不好的話，肉質就會變得很老，嚼都嚼不動，根本就不好吃，首先我們可以先把它放在鹽水裡面，讓它泡一天，然後中間的話讓她搓洗幾遍，再準備兩個盆子，直接把它倒進去，用力的甩幾下，然後把泥沙都給甩出來之後再用水去洗乾淨。

然後我們可以準備麻椒和干辣椒，先把它們都切成段，然後把切好的辣椒和干辣椒都放在水裡面泡著，然後我們拿出一根青椒，把它切成塊兒，接下來起鍋，然後倒上油，等到油溫，熱起來之後，我們可以把麻椒和干辣椒放進去，炒出香味，然後把花蛤倒進去，然後，調到大火，快速的炒，等到稍微張一張口的時候就可以放調味品了。

我們可以加上蚝油老抽，生抽，再放上一些白糖，提一下鮮味，然後進行翻炒，再放上蒜片和青椒，接下來加上少量的清水，然後調到大火開始煮。然後我們可以放上一些澱粉勾芡一下，最後再放上一些香油，提一下香味兒，就可以出鍋了。我這裡要說的是，如果火候掌握的不是很好的話，不建議給它焯水，然後花蛤要泡在水裡面，或者說泡在鹽水裡面泡一天以上，還有就是一定要放麻椒，干辣椒和青椒，干辣椒和麻椒用水泡，否則的話炒出來發苦。

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