柴米油鹽煙酒茶，腫瘤患者這樣吃更益康復！

營養對腫瘤患者的康復非常重要，那麼，腫瘤患者在日常飲食中要注意些什麼呢？本文為腫瘤患者提供了最實用的腫瘤患者飲食營養指導。

警惕！飲食因素是引發腫瘤的主要原因之一

腫瘤的發病原因非常複雜，但總的來說，外在因素佔了90-95%，真正的內在基因因素只有5-10%，由外在因素引起的腫瘤是可以預防的。在外在因素中，酒精因素佔4-6%，肥胖因素佔10-20%，感染因素佔15-20%，吸煙因素佔25-30%，飲食因素佔30-35%，其他因素佔10-15%。由此看出，腫瘤與生活方式有密切的關係。其中飲食因素佔了1/3以上，說明對腫瘤患者的營養研究非常重要。

腫瘤患者在日常生活中該如何正確的吃更利於營養和康復呢？下文從生活密切相關的「柴米油鹽煙酒茶」七個方面為大家支招。

柴：加工方式推薦微波爐和氣蒸

「柴」是指傳統所說的食品加工方式。推薦食品加工方式採用微波爐和氣蒸的方式。由於我們傳統的高溫烤、煎及炒的方式會產生苯並芘等大量有害或致癌化學物質。而採用微波爐的方法是快速加溫，產生苯並芘等致癌物質相對低；由於傳統的水煮方式會破壞大量水溶性營養素。而氣蒸的方法，不在水裡面煮，不會破壞水溶性營養素。

米：多穀物、十字花科蔬菜

建議腫瘤患者增加穀物的攝入量。穀物包括大麥、小麥、黑麥、燕麥、大米、玉米、高粱等，它們含有豐富的維生素、抗氧化物及多種抗腫瘤物質如酚酸、生育醇，肌醇6磷酸，木酯素等。另外，還建議多吃十字花科蔬菜（白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類），它們具有良好的抗腫瘤生化特性。

每頓吃七八分飽 ，減少熱卡攝入，遠離腫瘤

有一項對76隻成年（7-14）恆河猴的研究，將其分成兩組，一個是正常飲食組，一個是熱量限制組，經過20年的觀察，發現熱量限制組的猴子在惡性腫瘤、糖尿病、心臟病和腦萎縮方面的發病率明顯低於正常飲食組的猴子。

但是要注意的是，減少熱卡攝入應以維持機體正常營養、正常體重為前提。減少熱卡攝入不是飢餓，飢餓只會導致營養不良，縮短腫瘤患者的生存時間。

油：白肉優於紅肉，植物油好於動物油

油包括兩個方面，一是我們吃的肉，二是我們平時吃的食物油。在吃肉方面，動物肉含優質蛋白質，優於植物蛋白質，不可能不吃肉，應該少吃紅肉，少吃加工肉，多吃白肉（如魚肉）。每周推薦白肉2-4次，每次50-100克。

在食用油方面，植物油好於動物油，其中多年生植物如茶油、橄欖油好於一年生植物如玉米油、菜油。而水生動物油好於陸地動物油。

鹽：食鹽過多易患胃癌

世界癌症研究基金會/美國癌症研究所Meta分析表明，每天多攝入1g鹽的人群患胃癌的危險性增高18%，兩者呈劑量相關性。所以，我們需控制鹽的攝入量。以下列表為中國居民膳食鈉的適宜攝入量。

煙：煙草與多種腫瘤相關

煙草與多種腫瘤相關，包括一些具有器官特異性的致癌物和一些在體內促進致癌物形成的化合物。除了局部刺激外，致癌物和致癌代謝物由肺吸收後經血液運送至全身，誘發各種癌症發生。

酒：飲酒對頭頸部腫瘤患者影響大

飲酒對頭頸部腫瘤患者的預後具有直接的負面作用。但另一方面，少量飲酒有助於改善心血管疾病，對於伴有嚴重心血管疾病的腫瘤患者可以允許少量飲酒，沒有心血管疾病的腫瘤患者最好不飲酒。

茶：喝綠茶對腫瘤患者有益

喝綠茶對腫瘤患者有保護作用。綠茶是國際公認的健康飲品，一杯綠茶含有30-42%茶多酚，茶多酚具有多方面的保健作用，如抗炎症、抗氧化、改善代謝等，對腫瘤患者具有重要的保護作用。

除了這七個方面需要注意以外，不管吃得如何健康，都需要進行適當的運動，才有有益身心健康。

文章來源：石漢平醫生

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