豆角茄子一起做最好吃，操作簡單又下飯，一盤上桌几分鐘就吃光了

豆角和茄子是我們大家最常見的食材，特別是現在的季節正是豆角和茄子大量上市的時候，現在買點來吃的話，不僅價格便宜而且還特別鮮嫩。今天，小編就和大家分享豆角和茄子一起做出來的美食，操作簡單味道還非常的鮮美，中午做一盤出來非常的下飯哦。

第一步：先準備一把長豆角和一顆茄子，然後用清水把兩種食材沖洗乾淨，瀝干水分後先把長豆角用刀切成長度一致的三段，之後再把茄子去頭然後從中間切開，之後在改刀切長條狀，最後在用刀把茄子條從中間切開即可。

第二步：把切好的茄子放在清水中浸泡一下，然後在水中加上一勺的白醋，這樣能有效的防止茄子接觸空氣久了之後發生氧化變黑。

第三步：準備幾顆大蒜，去皮後給它用刀拍碎，然後在切一些生薑片，最後準備一些小米椒去蒂後從中間切開就可以了，隨後把準備好的食材放入盤中待用。

第四步：起鍋多倒點油，待油溫燒至7成熱後把浸泡好的茄子下入油鍋中炸制，等到茄子在鍋中炸制30秒左右，把切好的豆角也下入鍋中一起炸，炸至豆角變軟之後用漏勺控油後撈出。

PS：茄子在下入油鍋時一定要瀝干水分，這樣不會因為熱油遇水而濺出來燙傷自己，另外在茄子炸的時間也不宜過長，30秒左右就下入豆角最好，等到豆角炸到變軟，茄子也基本成微黃狀就剛好了。

第五步：鍋中多餘的油倒出來之後，用底油開始翻炒切好的生薑大蒜和小米椒，待翻炒出香味之後下入炸制好的豆角和茄子翻炒。

第六步：茄子和豆角翻炒兩遍後，我們在依次加入一勺的料酒半勺的生抽和一小勺的蚝油，然後再加入適量的味精和胡椒粉跟少許的白糖調味，最後再加入少許的淀水粉翻炒均勻後就可以出鍋了。

PS：做這道菜最關鍵的還是在茄子和豆角炸制過程，太久了豆角和茄子會很膩沒用口感，最後在出鍋前如果有喜歡湯汁多點的朋友可以多加水澱粉進去，這樣做出來的湯汁有一種粘稠狀非常的誘人，而且這道菜的湯汁也非常的美味哦。

以上就是今天分享給大家茄子豆角的特色吃法，是不是覺得很簡單呢？雖然小編寫的不是太好，但是我相信大家在看了一遍之後，心裡也一定會有個大概了吧！如果各位朋友你也喜歡這道菜的話，請別忘了關注和轉發，也歡迎你在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，小編每天都會定時發布原創的家常菜做法，非常感謝大家的支持！

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