夏天茄子就要這樣吃，少油又少鹽，開胃下飯，今天多吃兩碗飯！

夏天茄子就要這樣吃，少油又少鹽，開胃下飯，今天多吃兩碗飯，一起來學習看看吧！

清炒茄子（少油版）

需要準備的食材有：茄子、蒜子、香蔥、紅彩椒

1.茄子洗凈後，改刀切片或切條放入碗中，撒適量食鹽備用。

2.將蒜子、香蔥、紅彩椒切丁備用。

3.準備好澱粉水備用。

4.茄子腌制30分鐘左右，可以看到茄子冒水了，如果出水少就用手將茄子水捏出，將多餘的水倒出。

5.鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入茄子、蒜子煸炒，茄子變軟後加生抽，放入紅彩椒。煸炒的過程中要點水，點水就是倒少許水翻炒茄子，點2-3次水，點水不能多，要不然茄子不好吃哦！

6.最後根據自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，（如果你是重口味,可以加點蚝油味道更佳）熟了後，將準備好的澱粉水加入勾芡，湯汁濃稠時出鍋裝盤。

7.最後撒上蔥花配色即可。

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