黑沙漠中發現史上最早的麵包，它們距今14000多年了

近日，考古學家正在研究從一個古老的壁爐中發現的烤焦了的麵包屑，麵包屑的歷史時間距今有14000多年甚至更久，這也表明了麵包在農業開始之前就已經存在了。這些麵包屑大概只有幾毫米的大小，它們是在約旦東北部的黑沙漠中找到的。

通過使用放射性碳測年法檢測爐膛內燒焦的植物發現，這個壁爐早在14000年前就已經被使用過。此前，麵包被視為農業學家的產物，但根據這些證據能夠得知：麵包出現的時間要比植物種植的時間要早至少3000年，黎凡特農業大約是從公元前8000年開始的。

在2012年至2015年的挖掘過程中，考古學家就已經發現了這些存在於壁爐中的麵包屑，但一直被擱置著沒有進行深度研究，最近才進行大批量的考古研究工作。這裡此前生活著以狩獵而生的納圖夫人。

在所有發現的遺迹里，考古學家還找到了濕地植物的根莖、豆類、捲心菜類植物、野生的小麥和大麥以及642個小的燒焦的塊狀物，其中24塊為麵包屑。這些麵包屑中含有15種穀類植物的組織。

更重要的是，對麵包屑的分析表明，用於製作麵包的麵粉可能已經被篩濾過，而且在那個沒有烤箱的年代，麵包可能是在火的灰燼中或在燒熱的石頭上進行烤制的。不過這些麵包屑似乎最有可能來自於一種無酵麵包。

這是迄今為止發現的最早的麵包，此前的紀錄為土耳其9100歲的麵包，整個團隊認為此次發現的麵包屑的歷史時間還有可能更早。在考古學中，食物殘留物一直被忽視，並且沒有得到充分的研究。

在納圖夫人遺址中發現的麵包很有可能不是主食，因為收集穀物和加工麵包並不簡單，費時且費力。壁爐里還有水鳥、野兔以及羚羊等至少十幾隻動物的骨頭，所以它看起來就像是一頓豐盛的晚宴。

整個考古團隊也根據麵包屑裡面的配方製作了這種麵包。這種麵包的味道有點咸，所以它應該不符合我們現在人的口味。

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