燒「排骨」前，要不要焯水？很多人做錯了，難怪吃起來不香！

現在越來越多的人都不做飯，都喜歡去外面吃，因為覺得自己做的既不好吃，又很麻煩，而且偶爾做一次也並不會便宜多少。其實，主要就是因為懶，而且又不會做不想學，但其實如果你學著自己去做，你就會發現做飯也是一門很有意思的事情，尤其是當你做的菜很好吃，被人認可時，就會有一種濃濃的成就感！而本文要說的就是怎麼做「紅燒排骨」！

紅燒排骨是一道很美味的家常菜，很多人都喜歡吃，光是看著就很有食慾，但是很多人卻不會做，自己怎麼做也做不出飯店的那種味道，所以就來看看吧！那麼，做紅燒排骨，到底要不要焯水？

答案當然是要，相信很多人也是這樣做的。首先要先將排骨洗乾淨，剁成一塊一塊的，然後把調料準備好，包括蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮等，接下來把排骨焯水，裝起來備用。接下來就開始做了，先在鍋里倒點油，燒熱後加入排骨，進行煸炒，小火一直炒到排骨變黃。

然後把油倒出一些，然後加入冰糖，給排骨上色，一直到冰糖全部融化，然後加入料酒和紅燒醬油繼續上色和煸炒，一直到湯汁收干。然後再加入水，一直把排骨漫掉，大火燒開，然後加入事先準備好的調料，然後小火燜煮一小時左右，再加入鹽進行調味，最後就可以收汁裝盤了，一道美味的紅燒排骨就做好了！

而最後做的到底好不好吃，出去調料的配比之外，焯水這一步尤其重要，如果不焯水，口感會不一樣，味道也會變差，所以這一步一定不能忘記！你學會了嗎？趕快在家人面前露一手吧！

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