火爆夜市的虎皮雞爪家常做法，好吃簡單，一學就會

現在是盛夏，大排檔盛行的季節，有一次在燒烤店吃了一個雞爪，特別好吃，第二天叫廚師老公又去吃一次，主要是讓他嘗嘗味道，回家給我做，結果老公還真做出來了，今天把做法分享給大家：

1.雞爪洗乾淨濾干水後下熱油鍋炸（油剛過雞爪就好，記得做好防護措施，因為在炸的過程中會濺油）

2.此最重要步驟，要不然不會起皮的，雞爪全部起皺後即可撈起來放在冰水中浸泡90分鐘（冰塊更好）

3.等雞爪變的膨脹後可以準備燉煮了（用手可以摸到雞爪的皮和骨頭分開就是成功了）

4.用油爆香蒜姜塊，滷肉料後加冰糖和雞爪爆炒，稍微炒兩分鐘後加醬油炒至雞爪上色，加熱水中火燉煮1.5個小時，最後大火收汁再加點醬油即可（沒有加老抽所以顏色沒有那麼深），喜歡加老抽的顏色就會深一點。

在家就可以做啦，看著有食慾么？想吃的話可以自己在家做呦，很簡單的，現在小編自己已經學會啦。

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