魚頭這麼做，只要10分鐘，味道鮮美，奇香撲鼻，連骨頭都嚼著吃光

我家很少吃魚。但是有一種魚，我情有獨鍾。每次出去吃飯，哪怕是快餐店，我都要點上一盤，它就是蔥油鴉片魚頭。

外面賣的一盤鴉片魚頭，很小一個，三口兩口就沒了。就算是最小的快餐店，至少也賣15元一盤，如果是其他像樣的餐館，就更貴了！

其實，可以買個魚頭，自己在家做。做法超級簡單，蒸一蒸，10分鐘就可以上桌，無需太多廚房技巧，卻是色彩濃郁，賣相極好，拿來宴客，一定是最先被搶光的菜！

鴉片魚頭，雖然長得難看，但是肉質肥碩，鮮嫩無比，極其好吃，無需加過多調料！

最神奇的是，它還沒有刺，魚骨頭很軟，嚼著吃，特別鮮美！

做的時候，一定不要吝嗇蔥和蒜，淋上熱油一激發，奇香撲鼻，讓人食慾大增！

至於上面的紅椒，我用的是不辣的，充充門面，好看，鮮亮，哈哈！

鴉片魚，是比目魚的一種，也叫牙片魚。它跟其他海魚一樣，營養非常豐富，魚頭內含有大量不飽和脂肪酸，有利於維持體內脂肪酸平衡，調節血脂，降低血膽固醇。

尤其是鴉片魚頭內腦黃金的含量非常高，是普通魚頭的36倍，所以，買補品的錢，還不如多吃幾個魚頭，哈哈！

也許有人會問，怎麼經常見到魚頭，沒見到魚身啊？因為鴉片魚身貴啊，是魚頭的4倍多，首先被運去做生魚片了，幾片就100多，整條魚那麼大，也吃不起啊！ 我這個魚頭，20元錢呢，好一點的飯店，也要賣3位數一盤了吧！

但是，它真的太鮮美，再貴也要買，買一個自己做，多簡單呀！

材料：鴉片魚頭1個，鹽，醬油，料酒，姜，蔥，蒜，紅椒

做法：

1.鴉片魚頭洗凈。

2.從魚的背部橫切，注意下面不要切斷，然後攤開，這樣更好看。

3.準備一個大盤子，放入魚頭，表面少少抹點鹽和料酒，撒上薑絲，腌制幾分鐘。

4.水燒開，放入魚頭，蒸10分鐘。

5.蒸魚時，蔥、酸、紅椒切末。

6.在小碗中放入適量醬油和蔥花。

7.等魚蒸好時，鍋內放油加熱，爆香蒜末和紅椒。

8.把鍋內的蒜末、紅椒連油，一起淋在盛有醬油的小碗中，攪拌一下。

最後把小碗內的料汁均勻地淋在魚頭上，即可上桌。

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