「頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋」,今天的餃子去哪吃呀?
春節吃餃子!
冬至吃餃子!
送行吃餃子!
頭伏也要吃餃子!
果真是萬能餃子哈哈~
俗話說「頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋」,今天就入伏了,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。今天,小編就為您介紹一些吃餃子的好地方。
【西塘花記花色水餃】
很有情調的一家餐廳,店裡店外的環境都相當輕鬆典雅,廚房也是採用時下流行的開式廚房,食品的衛生環境和加工過程一目了然,讓顧客看著舒心,吃著放心。
五福水餃:招牌之一。五種顏色,五種口味。紅色是西紅柿牛肉,白色是剁椒魚肉,黃色是香菇豬肉,綠色是素三鮮,黑色是海鮮三鮮。每種顏色的餃皮都用相應顏色的蔬菜汁和面而成,味道上各有千秋,但都很好吃.
雨花石水餃:招牌之二。顏值擔當,由製作五福水餃用的五種蔬菜汁糅合而成,從外觀上看猶如彩虹一般,非常亮眼。餃子餡是荸薺肉的,如果不仔細甄別會誤以為是藕肉的。吃起來脆脆的,口感非常好
黃米涼糕:金黃的顏色一看就有食慾,吃起來香糯可口
秘制煙熏五花肉:層次清晰,肥而不膩,鹹淡與孜然的香味搭配的剛剛好。自製酸奶的瓶子很好看,味道也不錯~
By:美好食咣
【船歌魚水餃】
走進店內,是熟悉的小魚燈裝飾,落座後有免費的檸檬水。點菜畢,桌上的小沙漏就開始計時了。
黃花魚水餃,一份18個,鮮亮的餃子皮一下先從視覺上抓住你。南瓜汁和面,即有營養又應了黃花魚中「黃」一字,讓人一提起黃花魚水餃,腦中自然而然出現那黃澄澄的餃子來,魚肉蓉的餃子餡兒嫩白鮮美,味道鮮香可口。酸辣海鮮餃子湯,用餃子湯做出來的酸辣湯,比單純的餃子湯有味道多啦,酸辣、爽口,開胃。
剁椒魚頭面,魚頭肉質特別細嫩,剁椒的味特別喜歡,辣度一般不算太辣,寬面記得多浸泡一會、有滋味,竟然還放了些娃娃菜葉子浸一浸魚湯也蠻有味的。老牌魚水餃,無可挑剔,味道服務沒得說。
By:jasmin0516
【婆喜宴自助水餃】
餐廳位於花洪路,也就是洪樓大潤發後面那條小路的東首。價格不貴,同樣是交費後給一次性餐具自己找座位自助開吃。
定製的桌子挺長,電磁爐設計在一側,方便放菜也不會蒸汽瀰漫。
餐區分為:冷盤、小食、油炸、罐頭、蘸料、水果、水餃、熱菜、飲品。種類齊全,其中冷盤最多,有16種,所以店裡也賣酒水,不少男士在此喝酒。
水餃一共有9種:牛肉蘿蔔水餃、韭菜雞蛋蝦仁、鮁魚、茴香肉水餃、蓮藕肉水餃、芹菜肉水餃、白菜肉水餃、胡蘿蔔素水餃、香菇肉水餃一份8個,一個人吃真是嘗不過來。
【歷山水餃城】
雖然地處黃金地段,但依然堅持低廉的價格。入口處先繳餐費和押金,領套一次性餐具自己找餐位就可以了。餐廳的環境還是不錯的,裝潢設計有些西式風格。
座位都是4人條桌。有卡座,有椅子,還有隔間,選擇還是很多的。冷盤區、熱菜區、水果區、小食區,中央是飲品。蘸料也是自行調製。
水餃品類有:白菜肉、茴香肉、芸豆肉、黃瓜肉、羊肉胡蘿蔔、素三鮮、蝦仁、鮁魚等品種。每盒5~7枚不等,取來後在桌面上的鍋內自己煮熟。最喜歡茴香肉餡的。冷盤大概有10種,同樣是葷素搭配。個人比較喜歡的有:豬皮凍、辣豬皮、拉皮。服務員特別給介紹了「三色糕」,就是三種食材一起蒸熟的。熱菜品類是10+2,就是10個熱菜和2個大菜。飲品有匯源的紅豆飲和綠豆飲,味道都比較清淡。喜歡熱飲的有奶茶。
By:獨行歐洲
【年三十自助水餃】
位於漿水泉路,武警醫院北側的商鋪。要走樓梯到二樓。消毒自助餐具。環境很家常。
有冷盤區、熱菜區、水餃區。餐具、調料都是自助。雖然看起來不起眼,但炸魚、炸蝦、炸丸子、炸肉都有。熱菜區還有燉酸菜、燉肉等。飲品單獨收費。水餃只三種餡料的,都好吃。酸菜肉水餃,喜歡的東北風味餃子,皮薄餡大。酸菜是大白菜發酵而成,有種特殊的發酵酸香。吃著不過癮還去熱菜區盛了一些酸菜單吃。茴香肉水餃同樣皮薄大餡,茴香苗味挺濃。香菇肉水餃,香菇都是切丁,可以明顯的咬到。
By:獨行歐洲
地址:漿水泉路北段華豐居小區對面(武警醫院北300米)
電話:13352566123
小貼士
用熱水煮還是冷水煮好?
新鮮餃子
沸水下鍋。在家自己動手包的餃子,一定要等水煮開後再下鍋,這樣做能讓餃子皮里的蛋白質迅速凝固成形,澱粉溶於水中,餃子不會粘在一塊,方便用勺子攪拌,煮出來的餃子更好吃。
速凍餃子
更適合冷水煮。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮,且肉餡不易熟。用冷水煮就方便多了,不用頻繁倒冷水,煮出來的餃子皮更有嚼勁。
煮餃子要不要蓋鍋蓋?
蓋鍋蓋煮餃子更省時省煤氣。但不能蓋鍋蓋煮太久,以防破皮。煮新鮮餃子的時候,水開後放入餃子,攪勻,蓋上鍋蓋,等餃子快要浮上水面、快煮開時,揭蓋煮皮,再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次,每次加點涼水,最後撈出即可。
怎樣煮餃子更好吃?
餃子煮的好不好吃,和麵皮用料、厚度、餡料也有關係,不同的餡料搭配不同的餃子皮,火候、水溫掌握好,才能煮出一盤好吃的餃子。
1、如果是零下18度冷凍、餡大的餃子,麵皮用的是中筋粉,皮薄,煮的話容易破皮,餡還煮不熟,最好做蒸餃或煎餃。
2、餃子各校、皮厚,需要用大火煮透,皮才容易熟,吃起來不夾生。
3、蔬菜餡比肉餡好煮,用的時間也短。比如韭菜雞蛋餡餃子,雞蛋事先做熟,和韭菜拌一塊,撒點調料攪勻就成餡了。麵皮要薄,沸水下鍋大火煮透就能吃啦!
4、不同的餡料選擇不同厚度的餃子皮。覺得肉餡,比如牛肉難煮,麵皮可以稍微做厚一點,煮的時間長也不用擔心破皮。如果想吃皮薄餡大的肉餃,建議用高筋麵粉來做麵皮,不用擔心煮肉餡時間太長皮會破,餃子皮更耐煮,吃起來勁道。
如何煮餃子不破皮?
加鹽
水煮開後,撒點鹽拌勻,再放餃子開煮,能提高水的沸點,減緩澱粉糊化的速度,讓餃子更耐煮,不容易破皮。
加食用油
煮餃子的時候容易粘連,一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油,再放餃子。這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜,有潤滑的作用,餃子就不會粘在一起啦。
加蔥葉
水煮沸後加點蔥葉,再放餃子,原理和加食用油一樣。蔥葉煮水後會釋放一種油脂,包裹在餃子的外皮上,能防止餃子互相粘連。
加雞蛋
和面時打1-2個雞蛋進去,能讓麵粉里的蛋白質增加,用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮,餃子皮不會發軟變綿、互相粘連,吃起來也更有嚼勁。
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※街頭出現一種「假雞蛋」,既沒蛋黃又沒蛋白,一個就得7塊錢!
※1斤麵粉,3個雞蛋:試試這新做法,比炸糖糕簡單,比油條還好吃
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