黃豆、紅豆、綠豆、黑豆怎麼吃最有營養？這樣吃豆類，營養翻幾倍

由於豆類中含有豐富的蛋白質及維生素，並且油脂與糖類含量非常的少，不管什麼人群都可以食用。相比肉類、蛋類等物質，綜合評價起來，豆類要優於它們。但是，豆類也要有正確的吃法，才能最大程度上保持它們的營養不流失。那麼，這些豆類該如何吃，才能營養更好呢？

紅豆、黑豆、黃豆、綠豆怎麼吃最好？這樣吃豆類最好，營養翻幾倍！

1、黃豆

黃豆中蛋白質的含量是豬肉的2倍，更是雞蛋的3倍。並且含有豐富的不飽和脂肪酸，這樣容易被人體吸收，而不飽和脂肪酸可以很好的阻止膽固醇的吸收。所以黃豆對動脈硬化有著很好的保護作用。

同時，黃豆中所含的卵磷脂，還是大腦細胞的重要組成部分，所以，經常吃黃豆，具有保護大腦的功效。老年人及兒童平常可以多食用，有利於大腦的開發與記憶力減退的保護。

這樣吃：黃豆豬腳湯

首先將豬腳放入開水中煮沸，除去血水，撈出豬腳，備用；黃豆用水泡半個小時，這樣可以使黃豆更軟。

然後將豬腳放入砂鍋熬制半個小時，加入黃豆，小火燉1個小時，放入鹽即可。

2、紅豆

紅豆在中醫中是一味藥材，具有理氣、通經、治疝氣、腹痛、血滯經閉等功效，由於紅豆含有豐富的鉀元素、纖維、維生素以及一些微量的礦物質，具有潤腸通便、消腫利尿、補血強心的功效。女性朋友常吃紅豆，具有美顏的作用。

這樣吃：紅豆紫米粥

首先將紅豆、紫米各取30克，用冷水泡一夜。然後將紅豆與紫米取出，加入乾淨的清水，大火煮開，10分鐘後，再用小火熬至熟透即可。可以根據自己的口味，加入紅糖或者蜂蜜都可以。

3、綠豆

綠豆大家應該吃的最多了，尤其是夏天，放到冰箱中，口感更佳。綠豆具有清熱解毒、消暑、抗氧化等作用。是寒性體質的人，不宜多吃。因為綠豆性寒。

這樣吃：綠豆湯

首先將綠豆浸泡4小時，將其泡發。然後將綠豆放入鍋中，加入清水，可以自己的需求，可以多加水或者少水。然後，大火煮開0分鐘後，調至小火，直至綠豆裂開花即可。然後加入一定量的白糖或者冰糖。

4、黑豆

黑豆，一般人都只認為是補腎的良品，但是黑豆中含有一種花青素，這種物質對女性非常有好處。花青素是目前最好的抗氧化物質，它能夠延長衰老。

這樣吃：醋泡黑豆

首先，我們要先去除黑豆中的水分，在鍋中小火炒，直至表皮開裂。當冷卻後倒入香醋淹沒黑豆，密封冷藏半個月天后即可食用。

以上這4種常見的豆類，是我們經常吃的，這些豆類的吃法各不同，小編現在推薦的這幾種方法，有利於營養的保持，價值更高。歡迎大家留言，其他的吃法。

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