寶寶輔食-維C含量是番茄的3倍，寶寶補鐵沒它不行！這碗粥的營養一級棒！

從懷孕的時候起，我就特別重視要給自己補鐵了，因為我知道孕期的時候，胎寶寶會為自己儲備鐵質，而在寶寶4-6個月大的時候，儲存的鐵質就已經消耗的差不多了。

並且隨著寶寶的長大，對鐵的需求也逐漸增加，也就是寶寶開始添加輔食後，這補鐵就變得尤為重要。所以千萬別等到寶寶貧血才想起來要補鐵，而是從寶寶剛開始添加輔食的時候，就多吃富含鐵的食物！

真正補鐵的食物有哪些？建議以加鐵米粉作為寶寶的第一口輔食。另外動物肝臟，動物血和紅肉，都是含鐵高，吸收率也很好的食材。

豬血，每100g含8.7mg的鐵，吸收率25%。

豬肝，每100g含22.6mg的鐵，吸收率22%。

瘦肉，每100g含3mg的鐵，吸收率22%。

但這都不是我今天要說的重點哦，今天這道輔食的重點在於我搭配了維C含量特別豐富的甜椒。

其實甜椒的維C含量在蔬果中算是非常高的一款，每100g甜椒含72mg的維C，是番茄維C含量的3倍多。它可以促進鐵的吸收，加強補鐵的效果。其實甜椒與辣椒是不同的，它沒有辣味，帶有一點點甜味，寶寶也是可以吃的呢。

五彩補鐵粥

食材：牛肉30克、捲心菜1片、紅黃彩椒5克、胡蘿蔔15克、寶寶粥米25克、檸檬2片

是否搭配主食：可以作為寶寶的一餐飯

參考月齡：11個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

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準備食材：牛肉30克、捲心菜1片、紅黃彩椒5克、胡蘿蔔15克、寶寶粥米25克、檸檬2片。

PS：我這裡用的牛肉是牛裡脊哦，肉質相對嫩一些、筋少一些。

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取30克的牛肉，切成小塊兒。

在切牛肉的時候，要是看到有像上圖這樣的白色肉筋，最好把它給切掉哈（因為有這樣的肉筋在，寶寶會嚼不動）。

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擠兩滴檸檬汁在牛肉上面，然後再繼續腌制一會兒去去腥味，10分鐘左右。

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將牛肉放入攪拌機紅色的攪拌杯中，攪拌成細膩的肉泥。

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肉泥攪拌好了，但小思媽媽這裡不是直接把肉泥煮成肉末哦，咱們又多了一小步。

在牛肉泥中放入1小勺玉米澱粉，邊攪拌邊加入少許清水（關於清水的用量多一點、少一點沒關係）。

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最後攪拌好的肉泥是像上圖這樣很細膩的，而且比較鬆散（煮熟之後會比純的肉末更嫩）。

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把肉末放入鍋中，再多加些清水，焯熟。

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再把焯熟的肉末用篩網過濾一下。這時候寶媽們可以嘗一下哦，輕輕抿一下就能入口了，寶寶咀嚼也不會費力，要比普通煮出來的肉末更嫩更好嚼呢。

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將捲心菜用開水焯一下，去除亞硝酸鹽和殘留農藥，把捲心菜過涼後切碎。

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把紅黃彩椒也切碎，取5克。

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取15克胡蘿蔔洗凈去皮後切碎，盡量切得小塊兒一點，可以減少煮的時間。

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取25克的寶寶粥米用清水淘洗。

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淘洗好的粥米放入鍋中加入適量清水煮粥，我大概加了350克的清水。

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大火把水燒開後，轉成小火，找個小木勺這樣倚在鍋邊，蓋上鍋蓋防止溢鍋，偶爾攪拌一下，防止糊底。

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大概15分鐘後粥已經煮熟了，先下入不容易熟的胡蘿蔔煮一會兒，再放入彩椒。

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待胡蘿蔔、彩椒煮熟後，下入準備好的肉末。

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隨時攪拌一下，防止糊底。

等到食材都熟透了，臨出鍋前加入捲心菜（最後加入捲心菜，避免營養流失）。

光是看到豐富的色彩，就已經很誘人啦。

1. 記得小思媽媽之前的分享不，如果想把粥熬得好喝，一定要先把粥底煮熟，再放其他的食材。如果生米跟食材一起下鍋，那煮完之後與稀飯的口感就沒啥差別啦。

2.不知道姐妹們有沒有發現，寶寶在周歲左右，如果讓他去咀嚼肉末還是有一定的難度，嚼不動也就給吐出來了。所以，我這裡先了加水和澱粉，把肉泥腌制一下，並且加水後的肉末也會變得很嫩。

3. 肉末要提前焯水，如果直接放到米粥里，會吃出牛肉的腥味。

4. 如果在加水攪拌過程中會發現有肉塊打不散，是聚在一起的，用手稍微捏一捏，就能發現裡面有一小塊白色的肉筋，需要把它挑出來。

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