這幾種蔬菜特別適合伏天吃，教你4種做法，清熱解暑還祛濕

進入伏天，人們最容易沒有胃口，蔬菜是在這時候是最好的選擇，夏季氣溫高濕度大，多吃發汗利水的食物，從皮膚及小便處排出濕氣，促進體內代謝運轉。我家夏季伏天經常吃這些蔬菜，冬瓜有清熱解毒、利尿消腫、清胃降火之功效，常吃可減脂祛濕，可見冬瓜是非常好的食物，芹菜味甘苦，又纖體瘦身、排毒敗火、祛除濕氣的功效，是富含營養的蔬菜，在祛除濕氣方面，辣椒祛濕比較有效，下面分享下這些蔬菜的做法，你也學會它做給家人吃

【冬瓜大骨湯】材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1塊、料酒1湯匙、鹽適量、

做法：

1.準備好所需材料，將骨棒洗凈，鍋加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，燒開，撇去浮沫，煮盡血水後撈出洗凈

2.鍋內重新加入水，一次性將水放足，燒開，下入骨棒，加入兩片姜，燒開，小火煮制1小時

3.期間，將冬瓜切去皮、去瓤，再切成塊

4.到時間後，下入冬瓜繼續煮10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止，關火，加入鹽調味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白鬍椒粉和香油調味

【山藥炒木耳】材料:山藥250克、干木耳25克、芹菜1把、油鹽適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量、

做法：

1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，挑去雜質，洗凈，芹菜摘去葉子洗凈，山藥去皮洗凈

2.將山藥切成片，放在清水中，山藥一邊切一邊放入冷水裡，不然非常容易表面氧化成黑色 ，將芹菜切成寸段，大蒜切末

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，待芹菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用

4.鍋內水燒開，下入山藥焯水半分鐘左右，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水

5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，下入木耳中火翻炒1-2分鐘，下入山藥，芹菜，蚝油，大火翻炒均勻，要快速翻炒，炒制時間不要過長

6.淋入少許水澱粉勾薄芡，快速翻炒一下，使芡汁包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可

【東北芹菜粉】 材料：芹菜300克、粉條1把、豬肉150克。油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油2湯匙、澱粉1/2湯匙

做法：

1.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，在將粉條和熱水一起倒在大碗內，在加入1/2的冷水用溫水將粉條泡發至無硬心，讓粉條吸足水分

2.將芹菜摘去葉，芹菜梗比較粗一些的用刀在中間劃開，在切成段

3.將豬肉切成絲，加入澱粉，在淋入少許水，抓勻待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲炒散，翻炒至肉絲顏色變白，下入芹菜翻炒至顏色變深綠

5.下入泡發好的粉條，在加入鹽，料酒，醬油，炒均後加小半碗清水，將粉條燒制入味，待剩少許湯汁時，盛出即可

【油燜尖椒】 材料：尖椒、植物油、蔥、姜、蒜、生抽醬油、老抽醬油

做法：

1.將尖椒洗凈，用毛巾擦凈水，將尖椒切去尾部，將小勺辣椒籽挖出不用，在切成兩段

2.鍋加油燒熱，下入尖椒將兩面煎制起皺皮，下入蔥姜蒜翻炒均勻

3.加入適量水，在加入生抽和老抽，燒開，改中小火燜制入味幾分鐘

4.待剩少許湯汁是時，關火，盛出裝盤即可

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