這種蔬菜被稱為「蔬菜皇后」，對防治乳腺癌、胃癌、結腸癌有療效

西蘭花是一種常見的蔬菜，又稱菜花、花椰菜被稱為「蔬菜皇后」。因其營養價值高，在十大健康食品的評選中排名第四。日常生活中，西蘭花的影子也是隨處可見，幾乎家家戶戶的餐桌上都有西蘭花的菜肴。

吃西蘭花有什麼功效？這種蔬菜被稱為「蔬菜皇后」，對防治乳腺癌、胃癌、結腸癌有療效

血管清理

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

補充維生素K

我們知道，我們身體是需要各種維生素和一些微量元素的，如果身體缺乏某一些維生素的話，就可能會出現一些小毛病了，維生素K也是一樣，如果缺乏的話，就可能容易出血了，而多吃西蘭花可以避免這種情況。

減肥瘦身

每百克的西蘭花熱量只有 35 大卡，熱量低於 50% 的蔬菜，而富含膳食纖維（膳食纖維含量超過 90% 的蔬菜）的西蘭花又能帶來較強的飽腹感，減肥的時候記得多吃西蘭花，這樣既保證了營養攝入又控制了熱量攝入還不用餓肚子。

降血脂

降血脂也人們吃西蘭花的重要好處之一，西蘭花中含有大量的可溶性纖維，這些物質進入人體以後能清理人體內的膽固醇，可以讓過高的血脂降下來，對中風和動脈硬化有一定的預防功效。

西蘭花怎麼吃抗癌？

吃大量的十字花科蔬菜可以降低癌症的風險，特別是肺癌和結腸癌。有研究表明，蘿蔔硫素又稱"萊菔硫烷"，這種賦予十字花科蔬菜苦味的含硫化合物，也是他們的抗癌能力的主要來源，是蔬菜中所發現的抗癌效果最好的植物活性物質。

西蘭花中含有防癌的微量元素，長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。根據美國癌症協會的研究發現，在眾多蔬果中，西蘭花和大白菜的預防癌症的效果最好。

西蘭花+大蒜=抗癌最大功效。大蒜和西蘭花被譽為防癌最佳搭檔，其含有的元素硒，可以抑制腫瘤周邊的血管生長，破壞腫瘤的疏鬆通道，讓其萎縮消亡。

西蘭花+香菇=預防胃癌。作為「菌類皇后」的香菇，含有極好的抗癌效果。特別是預防胃癌、肺癌等方面效果優異，適合與蔬菜搭配。

西蘭花的最佳烹飪方式

在所有的烹飪方式當中，最適合西蘭花的方式是蒸，只需要大家把西蘭花清洗乾淨，上鍋蒸個3-5分鐘左右的時間，根據西藍花量的多少，大家可以看蒸的時間。

這樣的烹飪方式，能夠最大程度的保留西蘭花的抗癌成分黑芥子酶。同時，還可以減少其它營養物質的流失，食用這樣的西蘭花，才能發揮它的最大作用。

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