堅持用最苛刻的方式，種出最甜的露香水蜜桃

記得不久前去鶴豐農莊探訪，露香水蜜桃們還嬌嬌羞羞地躲在防蟲袋裡，暗自生長著。

急壞了一眾人。要知道，桃子這種嬌嫩的時令鮮果，一年一季，而一季又只有很短的幾天是它最好的時候，有人急不可耐地用手指戳了戳，硬硬的，揭開防蟲袋，眯著眼瞧見果子泛著青澀的光。

採摘期前後幾乎每天都要採樣。果子的軟硬程度基本由當季的天氣、溫度、雨水決定，這是自然作物的不可控性。雖然農作物的口感依仗天氣，但Eper君還是耐心得等候著，要把本季里最美味的一次獻給大家。

鶴豐農莊的露香水蜜桃，本就是上海本地原生品種，被日本引進後，被稱作「上海水蜜」，新農人仇明惠又將其從日本引流回來，將露香水蜜桃重新紮根於上海。

農莊里有魚塘、有雞場、有蔬菜園，也有200畝的桃園。

為什麼要養魚？魚塘水會含有更多營養物質，用來澆灌植物要優於地下水。

為什麼要堅持有機種植？一旦使用化學用劑，土壤就污染了，五年都降解不了！

稻糠、菇渣、雞糞羊糞，還有農業堆肥發酵生成的有機肥，每年就是給桃樹最好的補給。

露香水蜜桃和魚菜共生的生態系統是鶴豐農莊的核心產品。Epermarket有著和仇明惠同樣的對有機生態農業的堅持！！

每年尋找給大家最好的最健康的食材。

一隻完美的露香水蜜桃——

「渾圓、玉色底帶有紅暈，絨毛如絮；

香味綿長清雅、皮薄、整片剝落；

味甜、汁水豐盈、肉質肥腴、細膩無渣；

食用後頰齒留香彌久。」

剛摘下的露香水蜜渾圓飽滿。切下果肉，幾乎不粘核。

避光放置兩天後，皮可輕易撕下。

一口迸汁，順著手臂就留了下來。果然不負「一吸瓊漿知水蜜,筠籃先問露香園」之名。

這個時期的露香水蜜，口感入巔峰，Epermarket挑果的要求更為嚴格，鶴豐農莊用雙層套袋、精細化管理、百分百的生物有機肥。從滋養著的9年老桃樹桃選品。桃樹3年才掛果，6-12年為勝果，15則壽衰。最好的桃子也就這麼幾年。我們尋到了，分享給你們，比吃到好桃子更令人開心。

剛摘下的新鮮露香水蜜還可以這樣飲——

幾滴薄荷汁（或新鮮薄荷葉），鮮桃切塊，倒入一瓶蘇打水，淋少許蜂蜜。

冷藏一晚即可。

夏天的這個時節，傍晚是一天里最好的時刻，連外面的光線都是金的。給自己和家人倒一杯蜜桃氣泡水，隱隱的桃味和薄荷清涼的口感，雅緻，便悠然而生。

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