簡單易做的家常菜，但味道卻非常棒，非常下飯哦！

夏天炎熱的天氣，讓很多人都胃口不好。而且不光是胃口的問題，做飯的人也是傷透了腦筋。一是不知道給家人做點什麼，二是如果是在沒有空調的屋子做飯，那難受的感覺就別提了，根本也沒心情做什麼大餐。所以簡單的快手菜，還能挑起家人胃口的，才是硬道理啊。今天給大家推薦的食材是青椒。現在市場上的青椒質量都非常好，而且偶爾也能看到紅色的。又大又好看。有青椒的小炒，通常味道都很棒，清淡又好吃。而且青椒不像尖辣椒那麼辣，偶爾帶有一點點的辣味，還會刺激一下味覺，是下飯利器。青椒經常作為配菜，大家也從來不會用它做什麼大菜，但是青椒的營養含量可是不低的。紅色椒裡面含有大量的維他命C。對人身體也是大大有益。

今天就說一道家常快手菜，青椒炒肉。先說一下需要準備的食材：大青椒2-3個（視自己家情況而定）；豬肉4兩（也是看你家的情況而定）；蒜3-4瓣；姜切片3-4片。

需要的調料：料酒1大勺；生抽1勺；老抽1小勺；鹽適量；白糖一小勺；澱粉適量。

豬肉最好選用裡脊肉，嫩，做出來口感非常好。

1. 豬肉在做之前，可以冷凍一會。這樣比較好切。能切出型來。把冷凍好的肉，切成肉片，然後放一點澱粉在裡面，用手抓一抓。（這是起到嫩肉的作用）放在一旁備用。

2. 青椒洗乾淨，切開，去掉青椒籽，去掉青椒的筋（籽和筋可能都比較辣，如果有孩子在，一定要處理乾淨）切成小塊，備用。

3. 熱鍋，倒入適量的油。小火，放入薑片蒜片，炒出香味。

4. 倒入備用的肉片，翻炒，至肉變成白色。

5. 此時加入準備好的調味，料酒，生抽，加入一點鹽，白糖，可以少放一點澱粉水，或者直接放一點水也可以，再繼續翻炒，至水被煮沸。

6. 待鍋中的湯汁剩下一點時，把備用的青椒放入其中翻炒一下，放入一小勺老抽。調色。這時可以嘗嘗，看看味道怎麼樣。如果淡可以再加一點點鹽。以免盛出來之後發現淡了或者咸了等。

裝盤，就可以配米飯吃啦！

青椒其實是夏天食用的非常好的蔬菜。炒菜非常百搭，可以跟很多食材進行搭配，而且製作出來的菜肴大多都爽口美味，不膩人。而且青椒生吃也非常好吃。大的紅色燈籠椒和綠色椒切成小塊，放入冰箱冷藏之後，配蒜蓉辣醬，也非常好吃。即使不配醬也很好吃，因為這種椒水分很多，不辣，而且稍稍帶有甜味，香甜爽脆，有水果的感覺。韓國或者日本的小朋友經常會在便當裡帶著這樣的青色紅色的辣椒，當做隨餐的零食吃。大家也可以試一試。畢竟夏天天氣太熱，吃太油膩的大魚大肉吃不下，多吃一些清爽的青菜，胃口也會好一些，也會多吃一點飯。

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