入伏吃它賽人蔘！清熱瀉火，涼血解暑……三伏天必備蔬菜！
今日入伏，之後40天將是最熱的三伏天。三伏天是一年中氣溫最高且潮濕悶熱的日子，也是人們口中的「苦夏」時節。
炎炎夏日，容易造成身體上的不適，常出現食欲不振、煩躁上火、疲倦乏力、失眠多夢等癥狀，因此飲食上應以清涼敗火為主，絲瓜可謂是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的「好幫手」。
中醫認為絲瓜性寒、味甘，入肝、胃經，具有清熱解毒、涼血止血、消暑利腸、祛風化痰、通經絡、行血脈的功效，而且絲瓜含有豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，全身都可入葯；如出現痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血，絲瓜也是不錯的食療佳品。
之所以說「伏天吃絲瓜賽人蔘」，是因為絲瓜還含有人蔘中所含的成分——皂甙，非常適合伏天食用，解暑防燥。新買來的絲瓜，無論是做清湯，還是做排骨、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開。
日常食譜推薦
清炒絲瓜
【食材】
絲瓜250克，生薑、大蒜少許。
【做法】
絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；
鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；
炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
絲瓜鰱魚湯
【食材】
絲瓜250克，鰱魚1條，生薑、精鹽少許。
【做法】
絲瓜去皮，洗凈，切成段，與鰱魚一起放入鍋中；
再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯。
絲瓜雞蛋湯
【食材】
絲瓜1根、雞蛋1個。
【做法】
絲瓜去皮洗凈切塊，雞蛋加鹽打成蛋液；
起油鍋，下雞蛋液炒到凝固成塊，加入清水煮沸，滴少許油，下絲瓜塊；
煮至絲瓜斷生，加少許鹽調味發即可出鍋。
蒜蓉蒸絲瓜
【食材】
絲瓜適量、大蒜適量、紅椒適量、粉絲適量；
【做法】
絲瓜洗凈去皮，切成長短均勻的段，用挖球器將絲瓜段挖坑備用；
粉絲洗凈浸泡5分鐘；大蒜切末備用；
熱油鍋，將大蒜煸香，加入適量鹽和雞精調味；
絲瓜段放到粉絲上，將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中，鍋中放水，燒開後，將絲瓜段隔水蒸5分鐘；
將紅椒用油煸熟，澆到蒸好的絲瓜上即可。
剁椒絲瓜
【食材】
絲瓜一根、剁椒一匙。
【做法】
絲瓜颳去外皮後洗凈，對半切開，再切成滾刀塊；
蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒；
炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香；放入絲瓜翻炒熟；
放入適量鹽翻炒均勻；放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
需要注意的是：絲瓜性寒涼，吃多了可能會引起滑腸腹瀉，所以久病體虛、脾胃虛弱、容易消化不良的人還是少吃為宜。
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