老媽腌制酸豆角，不放一勺鹽，只需加點「它」，爽口開胃，超下飯

酸豆角是夏天非常受歡迎的一道腌菜，下館子的時候，很多人都喜歡來點酸豆角開開胃，而酸豆角炒肉也是我最愛的，外面吃的酸豆角味道超棒，但有朋友就說，我怎麼在家裡就弄不出那種酸酸的豆角出來呢

酸豆角想要腌制出酸酸的，普通的腌制方法肯定是不行的，老媽的秘訣就是在腌制的時候，放一點滷水，而滷水的做法也很簡單，首先放入清水和海鹽煮沸，再放入白酒，紅糖，胡椒，姜，然後繼續熬煮好

接下來就把腌制酸豆角的罈子，用白酒消毒毒液，放在通風處晾乾，然後把豇豆和紅辣椒清洗乾淨，在放到太陽底下晒乾，之後把豇豆和辣椒放到罈子里，倒入滷水和白酒，這樣就可以開始腌制了

最後把罈子徹底密封好，防止空氣進入，然後放在家中避光處避光，腌制15天左右，一定要記住，中間千萬不要打開罈子嘗嘗鮮，一旦打開就會前功盡棄，腌制的也會不好吃，腌制好了之後就用菜刀切小小粒，做出小菜也很好吃

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