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其貌不揚的普洱茶小茶梗之大用處

很多人在遇到一塊新的普洱茶的時候,都喜歡打開包裝看看茶葉的茶餅面,看看茶葉條索、干茶茶餅的香味,這算得上是愛茶的人基本操作。

因為普洱茶看條索可以大概的看出來茶葉用料的等級,所以大家在驗茶的時候都會先看看茶葉,在看茶餅條索的時候很多人都會重點看看茶梗多不多,因為茶梗的外觀不太好看,看起來會影響茶葉的整體品質,所以很多人還是不太希望看到有茶梗。

但是普洱茶茶梗對於茶葉沖泡的質量來說影響還是相當大的,大家都知道普洱茶的一個特點就是耐泡,隨便拿出一杯好點的普洱茶都可以都可以沖十幾來泡,為什麼普洱茶這麼耐泡呢,這主要是其貌不揚的茶梗的功勞。

我們通常所說的普洱茶比較耐泡,是說茶葉在經過了很多次的沖泡還能有著不錯的口感,不會像有些茶葉沖三次基本上就只剩下水味了。除了因為古樹茶內含物質比較豐富之外,都是因為茶葉中會有少數的茶梗調和在其中的緣故。

茶葉中的「味道」主要是存在於茶梗與葉子中,而芽頭中的氨基酸含量比較豐富,所以如果全芽頭的茶葉,我們喝起來鮮爽度會非常的好,但是茶葉的耐泡程度就會略差一些。如果在茶中適度的調入一點點茶梗,可以讓茶葉老嫩適度的前提下增加茶葉的耐泡普通,當然除了一些追求鮮嫩的全芽頭茶葉,為了嫩可以犧牲一點耐泡度。

雖然茶梗看起來是不太美觀,而且有太多的茶梗會較大的影響茶葉的品質,但是加入一點點就像是在炒菜的時候加入了味精,它能讓一盤好菜更有味道!

(文/袁紹龍)

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