山裡的一種「野沙參」，曾是窮人的補品，現在一斤賣到15元

在農村的深山中，生長了很多價值很高的野生植物。這些野生植物在40年前可能是農民的食物，但隨著農民生活條件的改善，很多農民都不再食用這些野味。雖然這些植物不再當作野菜食用，但它也有很高的價值。在山東一帶，山裡生長了一種開著紫色花的植物，這種植物的根莖曾是農民的大補品，而到現在，很多人已經不認識了。

這種植物的名字叫做「野沙參」，它在我國南北均有分布，主要生長在農村的深山中。在40年前的時候，農村的生活條件很差，很多農民都缺衣少食，那個時候經常有人上山挖掘野沙參。野沙參的根部可以當作食物，不過直接吃有一股苦味，在以前的時候，農民會將野沙參漂水數次之後食用，漂水之後就非常好吃了。

上面就是野沙參的藤子，挖出野沙參煮熟後，它的苦味就會慢慢消失，再用涼水漂洗3次，野沙參的苦味就沒有了。在七八十年代的時候，由於食物比較少，一般去掉苦味之後的沙參可以直接食用，味道雖然不好，但是卻能充饑，而且營養價值也很高，在過去還是一種補品。

近些年，野沙參的數量已經不多了，加上現在農村生活條件好，已經沒人將它當作食物食用了。不過野沙參的價值並沒有降低，在南方地區，野沙參已經被當作補品和藥材使用。

根據了解，野沙參不具有毒性，味道偏苦，具有滋補、祛寒熱、清肺止咳的功效。在民間，以前如果有人咳嗽，就會用它熬水治療。

除了當作藥材之外，野沙參也是一種上好的補品，可以用來燉湯、煲湯，具有良好的養生功效。一些身體有隱疾或者渾身酸痛的老人，就可以適量食用一些野沙參湯，有著強身健體、提高免疫力的效果。由於其數量稀少，加上營養價值很高，這些年，野沙參的價格也開始上漲，在南方地區，一斤野沙參乾貨的價格在15以上，算是一種廉價的補品。各位農村朋友，你們有吃過這種野味嗎？

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