蝦和維生素C，怎麼就不能吃了？除非你吃15公斤

前不久小九室友的爸爸得了腎結石，去醫院做手術。室友告訴了我這件事，並一本正經地說，「可能是家裡人菠菜吃多了！」

說到這裡，就想起了「菠菜有草酸、豆腐有鈣，兩者一起吃會在體內結石」的「食物相剋」理論了。相似的言論還有很多，比如「吃完海鮮不能吃水果，會中毒」……

其實，這些打著科學旗號的食物相剋理論，都是謠言！

各種「食物相剋」，也是很嚇人！

1、菠菜+豆腐會得腎結石

菠菜含有草酸，豆腐則有鈣，要是一起吃進身體，那就會形成無法溶解的草酸鈣結石！

聽起來很科學有木有？那其實這種看起來「很厲害」的理論有著邏輯的漏洞。

腎是過濾尿液的，所謂的腎結石，是要含有高濃度草酸鹽的尿液，進入腎之後與其中的鈣及其他物質結合而形成。

而如果菠菜和豆腐一起吃，那豆腐中的鈣與草酸鹽結合，形成不能消化吸收的草酸鈣，就會在腸道中變成糞便排出體內！也就是說，菠菜和豆腐一起吃，反而減少了尿液中的草酸鹽濃度，草酸鈣也不能隨尿液進入腎……

沒錯，補鈣是降低腎結石風險的方法之一！

2、蝦+維生素C就是砒霜

蝦含有五價砷，維生素C可以將五價砷還原成三價砷，也就是砒霜，因此吃完蝦不能吃水果……又是化學理論，很牛逼！

但其實啊，蝦蟹類海鮮中，每千克含無機砷的含量不超過0.5mg。而砒霜致人中毒的量至少要10mg，致死的最小量是100mg。也就是說，按照100mg中有75mg三價砷來算，想要「被砒霜毒死」，起碼要吃150kg蝦，想要中毒也要吃15kg蝦，另外還要吃很多水果……

吃15公斤蝦，那怕不是個土豪！以及吃得下這麼多蝦，應該會先撐死……

奇葩的食物相剋理論特別多，大多數都是犯了以偏概全、誇大其詞的毛病。但病從口入是有道理的，兩種東西一起吃有可能使身體不適，但卻並非所謂的「食物相剋」。

兩種東西一起吃，身體受不了的原因？

每個人的體質是不一樣的，絕對的飲食禁忌也就不會存在。就像有的人吃海鮮過敏，有的人對蘋果過敏，但很多人沒有這種反應，並不能因此就認為，這些食物是不安全的。

同時吃了幾種食物，出現不良反應，並非就是這些食物相剋。

1、食物不幹凈或受細菌、毒素污染

海鮮產品很容易出現這種情況，可能沒有得到乾淨的處理，或者不新鮮，已被細菌、病毒侵蝕，那人吃下去，就有可能腹瀉、甚至中毒。如果恰巧吃了水果，那水果就很容易「背鍋」，水果：這也能怪我？！

2、食物不耐受或過敏現象

一部分人有乳糖不耐受症，喝牛奶、吃香蕉都會拉肚子。如果一起吃，又會被說成是食物相剋，但實際上是因為某些人體內沒有乳糖酶，只是喝牛奶就足以不適。

有人吃海鮮、吃沙拉很開心，也有人喝生水都會不舒服，是因為每個人的腸胃功能和體內的代謝酶有差異，才造成不同的反應。

同樣的，各種過敏現象都是因為個人不同的體質。有人吃花生過敏，有人吃雞蛋也會過敏，要是同時吃了一些東西，又可能被誤會為食物相剋。

3、也許是吃太多惹的禍？

大魚大肉、暴飲暴食後，引起一系列癥狀，比如消化不良、臉上爆痘、菊花出血……

那並非什麼食物相剋，就是吃太多了！

注意膳食平衡，多種食物搭配，才是健康！

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