豬蹄吃兩塊就會膩口？加上這種食材，一人吃一盤都不夠！

因為豬蹄本身的特性，人們在吃它的時候，總感覺剛吃兩塊，就覺得有些膩口了，再往下吃，就吃不動了，其實，吃豬蹄的時候，經常會遇到這種情況，不過我可以偷偷告訴你么一個燒豬蹄不膩口的秘訣，保證你一連吃一盤都不會膩，那就是在燒豬蹄的時候，加入梅菜乾，這樣豬肉的油脂就會被梅菜所吸收，這樣就給豬蹄本身解膩了不少，如果不知道怎麼做，那就繼續往下看吧。

提前把梅菜乾放在清水裡浸泡十五分鐘後，撈出來，再用清水沖洗乾淨（浸泡後的水不要都倒掉，等沉澱後，上面清澈的水，留著一會用），豬蹄清理乾淨之後，剁成小塊，起鍋燒水，水涼的時候就下入豬蹄，焯燙五分鐘後撈出來，因為豬蹄不太容易煮爛，所以我們要用到高壓鍋，把焯燙過的豬蹄倒在高壓鍋里，然後加入開水，接著加入蔥段、薑片、八角、干辣椒、蒜瓣，蓋上蓋子，開大火，燜煮到高壓鍋上汽，之後再轉成小火，繼續燜煮二十分鐘。

豬蹄煮好後撈出來，放在砂鍋里，開小火，炒干水分後，加入一些食用油、蒜末、薑末、蔥末，翻炒至豬蹄表面變色，然後加入冰糖、生抽、老抽，不停翻炒，直至冰糖完全融化，之後放入泡好的梅菜乾，翻炒幾下，再把剛才泡梅菜乾的水倒進去，加入鹽，轉大火把湯汁收干就可以了，這樣真的不會很膩哦。

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