同一顆蔬菜竟有不同的營養成分？這是真的？

哈嘍，大家好！我是你們可愛的小編！我又來啦！今天我們要談的話題是有關有營養的蔬菜。

現在我們超市裡，蔬菜的品種特別豐富。那麼究竟什麼樣的蔬菜最有營養呢？事實上，蔬菜的顏色越深，營養價值越高。深顏色的蔬菜含有豐富的胡蘿蔔素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等等有益於人體健康的物質。而白色的蔬菜，比如茭白呀，白色的菜花呀，維生素的含量比較低。

同一顆菜不同部位的顏色也有深淺之分。深的部分營養價值比較高，比如說剝筍葉就比萵筍莖，大蔥葉就比大蔥的莖稈所含的營養素要高得多。在摘菜的時候，把這些葉子棄去，實在是很大的浪費。

同一類蔬菜不同顏色的品種，營養價值也相差很遠。比如說紫色的洋蔥就比白色的洋蔥營養素要多得多。深色蔬菜裡邊大都含有豐富脂溶性的營養素，我們加少量的烹調油，加熱以後再吃，對我們機體的健康更為有益。

所以這些常識你都記住了嗎？感興趣的話就關注小編吧！

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