高顏值mini小漢堡，萌萌噠的美食
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07-18
Hi，這裡是識飯
答案
今夜二十歲
楊坤;郭采潔
00:00/03:51
mini小漢堡
- 食材 -
麵糰
高筋麵粉 170g丨低筋麵粉 30g丨鹽 3g
酵母 2g丨細砂糖 20g丨奶粉 6g
蛋液 20g丨牛奶 119g丨無鹽黃油 18g
表面裝飾
全蛋液 適量丨白芝麻 適量
配菜
雞腿排 1份丨生菜丨沙拉醬（或番茄醬）
西紅柿、你喜歡的蔬菜
- 做法 -
1、將麵糰食材中除黃油以外的食材攪拌混合，揉成光滑的麵糰，再加入黃油繼續揉至擴展階段
2、放入碗中，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大
3、將發酵好的麵糰取出，按壓排氣
4、稱重後等分割15-16克/個小麵糰，可以分出24個
5、分別滾圓
6、放入十二連摸
7、室溫發酵至2倍大
8、表面刷上一層蛋液，撒上白芝麻做裝飾
9、放入預熱好的烤箱中層，上下管180度烘烤10分鐘即可
10、出爐後，漢堡胚放置在冷卻架放涼
11、取出提前去骨腌制好的雞腿肉
12、放入預熱好的煎盤
13、小漢堡胚自中間橫向片開
14、開始組裝漢堡，順序為：麵包片（下）沙拉醬生菜雞腿排時令蔬菜醬汁麵包片（上）
小貼士
1、製作麵糰的時候，牛奶可以分幾次加入，根據需要添加；
2、配菜可以按你喜歡的來；
3、配方為迷你12連模兩份，迷你模具尺寸為：上直徑約5厘米，下直徑約3.5厘米，高2厘米，也可以做正常大小的12連模一份，模具尺寸為：上直徑7厘米，下直徑約5厘米，高度3厘米
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