蝦的做法有千萬種 好吃又下飯首選這一種！

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蝦的做法有千萬種

而這一種最好吃又最簡單

一 醬汁油燜大蝦 一

原料準備

番茄醬三湯勺

白糖 半湯勺

生薑 一小塊

鹽 半小勺

大蝦 八隻

蔥白 幾根

蒜瓣 幾瓣

油 適量

花雕 適量

製作步驟

01

蝦選大的吃起來比較有滿足感和視覺感

當然，小的也可以做的！

盡量選新鮮的蝦做，肉的口感比較Q彈.

02

用剪刀，把頭上

尖刺、嘴、須全部剪掉

方便一會兒直接開吃

03

拿剪刀從蝦背上的尾部往上剪

就是所謂的開背

挑出蝦腸

這兒的開背，不是那個精油開背的開背

04

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熱鍋熱油，放入蔥綠小火爆香

可以多放一些油，蝦子更好入味兒

05

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放入蝦，二面煎至酥香

煎的時候可以用鍋鏟壓壓蝦頭，會出蝦油

06

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煎好後夾出備用

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倒出多餘的油，這油超級香的！

可以直接拿來做了蛋炒飯，

噴香撲鼻秒殺你的味蕾！

所以，建議煎蝦的時候，多倒一些油

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鍋里放入蒜瓣，生薑爆香

09

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把蝦放入，繼續翻炒，炒熱後加入番茄醬~

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將番茄醬快速翻炒拌勻

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加入花雕酒

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大火收汁，花雕的香味會揮發出來

濃郁的鮮香一股腦的湧入鼻腔

艾瑪，有點醉人

如果喜歡湯汁拌飯的，可以多留一些湯汁！

如果想拍照好看的，可以收干一些！

裝盤

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TIP

如何快速乾淨的處理蝦腸

1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身。

2、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來

3、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

4、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴。

5、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連接處，水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。

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