泰國皇家吃啥？和皇家御廚的女兒學做正宗泰餐 還能拿到結業證書

曼谷被譽為美食之都，曼谷的就餐場所多種多樣，從高級飯店到傳統高腳屋從酒吧到路邊攤包括許多遊船也提供船上晚餐，在清涼的晚風中一邊吃飯一邊欣賞夜景是一種莫大的享受。今天我要說的是一家被譽為全球米其林三星的餐廳，而且是米其林餐廳中唯一的泰式餐廳，它就是曼谷藍象餐廳。

1980年，在比利時布魯塞爾出現了一家叫做 The Blue Elephant（一間藍象餐廳）的餐館，主推泰國皇家菜，非常受歡迎，它的女主人就是泰王室宮廷御廚女兒諾柔.索美妮，因為思念故鄉並於2002年回到故鄉泰國曼谷，開設藍象餐廳旗下第9家分店。

藍象品牌也獲得了挑剔的美食家們的最高認可。這家位於曼谷市中心的藍象餐廳，是一所殖民時期風格的建築，餐廳裝修的典雅傳統，極富魅力。

餐廳裝飾的很有情調，牆面，桌面及角落各處的裝飾品，餐具和鮮花等將餐廳裝扮的精緻又小資。我們此行的目的不僅是要品嘗美食，主要是要進行泰國廚藝的學習。這裡除了一樓餐廳，二樓設有廚藝教室，來自世界各地的學生慕名在這裡學習泰國料理。

教授課程的是米其林一位廚師，首先他要先帶我們去當地菜市場買一些食材。老師會帶大家認識各種泰式水果、食材與香料、講解泰國文化，挑選食材的過程很有趣，大家聽得懂聽不懂的都很認真。

回到餐廳，這裡的廚房超級乾淨，在明亮乾淨的廚房裡做菜，真是覺得好幸福。接著開始聽藍象廚師講解，他們配方非常精準，放多少克配料都是用天平量好的，這樣保證了每位顧客吃到的食物不會因為廚師的心情、狀態等各種個人因素而造成味道的差別，非常嚴謹。

這種嚴謹的態度讓人很敬佩。我們一共做了四道菜，有紅咖喱醬烤蝦仁，有椰子奶雞湯，有黑胡椒炒蘑菇，還有芒果沙拉，感覺自己做的味道都不錯。不過要想親手製作美食，一定要提前預約。

去藍象餐廳很方便，坐BTS席隆線Surasak站，下車即可直達。上午課程 08:30（08:45-13:15為上課時間）。下午課程 13:15（13:30-16:45為上課時間）。基本課程安排是：08：45 歡迎儀式：免費品嘗一杯泰式的草本飲料，然後和老師一起討論要學習的泰式菜肴。

09：00 大家一起乘坐 SKY TRAIN（BTS 到 Saphan Taksin）前往Bang Rak 的當地菜市場。老師會帶大家認識各種泰式水果、食材與香料、講解泰國文化，和各國同學一起逛當地人市場的感覺一定十分有趣10：00 逛完菜市場，再次搭上 BTS 回到藍象烹飪學校。10：30 抵達學校稍微休息一下，喝杯清爽的飲料，開始我們的烹飪課程吧！首先老師會先介紹要學習的菜肴，並會給各位學。

11：15 老師帶領各位學生到學習廚房，開始實踐下廚，學到如何正確的煮出正宗的泰國菜。13：00 學習烹飪課程時間結束啦，老師會給同學們頒發藍象的證書和紀念品作為紀念。午餐時間啦，同學們到藍象餐廳試吃一下自己的廚藝成果吧。可以說這次體驗是非常難忘的，午餐吃著自己做的佳肴，感覺自己就是一名米其林廚師了。

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