糧食危機加劇，歐盟推薦吃蟲子…但這幾種蟲子要小心！

要上天了，這些蟲子……

作者丨榮榮

來源 | 醫學界

面對越來越嚴重的糧食危機，歐盟終於將刀叉伸向了蟲子們……

歐盟新規將昆蟲加入菜單

去年，聯合國糧食及農業組織（FAO）發布報告預測，由於人口不斷增長，到2050年世界人口將達到100億（目前為74億），而農業產量將需要增加50％。FAO警告若不對糧食種植和分配方式進行「重大改革」，人類即將在幾十年後面臨全球糧食危機。

事實上，早在2013年FAO就調皮地表示，對於一個人滿為患的星球而言，從昆蟲那裡獲取蛋白質在生態學和經濟學層面上都是合理的。

一、吃昆蟲，營養又環保

昆蟲營養豐富、蛋白質、脂肪和礦物質含量都很高。比如，每100g毛毛蟲的蛋白質含量甚至能媲美牛肉，而鐵含量甚至是牛肉的10倍。

每100g昆蟲的營養價值，從上到下依次為毛毛蟲、蚱蜢、糞甲蟲、牛肉碎

來源：蒙大拿州立大學

同時，這些昆蟲繁殖力強、生長周期短，相比家禽要養幾個月，這些蟲蟲只需幾天就長大了。在將飼料轉化為可食用肉類方面，蟲蟲們也極其高效。比如，生產同樣數量蛋白質，蟋蟀所需的飼料比牛少12倍。

而且大多數昆蟲產生的有害溫室氣體也比其他牲畜少，養蟲相關的氨排放量遠低於豬等傳統牲畜。

這麼看，這些蟲子真是「可愛」了，不臭、營養價值高，還美味！

這個「美味」的前提，自然是要能欣賞啦~

二、面對這些蟲蟲的誘惑，歐盟委員會也按捺不住了

2011年，出資250萬英鎊用於研究昆蟲的營養性和安全性，鼓勵人們加入吃昆蟲的計劃；

2015年，歐洲食品安全局發布分析食用昆蟲的風險報告；同年，儘管備受爭議，但新的歐盟食品法規也通過了；

2018年，新食品法規生效，歐盟終於將昆蟲搬上了餐桌。

雖然由於文化在內的各種因素使得歐洲在食物方面比較謹慎，但其實吃蟲這事在世界範圍內還是很常見的。

全球可食用昆蟲分布，看中國和墨西哥在吃蟲方面表現多惹眼！

根據2013年FAO的報告，全球約27%人是吃蟲的，至少20億人將昆蟲作為傳統飲食的一部分，在他們的食物清單中更有超過1900種昆蟲，並且這份清單還在拉長。

比如，黃蜂幼蟲在日本很受歡迎，馬拉維人特別喜歡蟬，而在泰國則是織葉蟻。白蟻更是許多非洲國家最受歡迎的食物，它可以被炸、熏、蒸、晒乾或磨成粉末。

雲南的油炸蚱蜢和竹蟲——親測美味！

三、並非所有昆蟲都安全，吃蟲要有選擇

一方面每種食物都有可能過敏，比如在非洲特別受歡迎的毛毛蟲、白蟻有人會過敏，中國人特別喜歡的炸蟬蛹也有人會過敏，吃的時候就需要小心了；

另一方面昆蟲和我們日常吃的其它食物一樣都可能存在微生物、寄生蟲危害，而農作物中農藥用得多了，化學物質的潛在危害也不能忽視。

所以，路邊的昆蟲可別自己抓來亂吃~

帶有蚱蜢、麵包蟲的漢堡

四、這1900多種可食用昆蟲，怎麼選擇呢？

FAO親情推薦了這幾種：

體型較大的大白蟻屬（Macrotermes）——非洲人民的最愛；

棕櫚象甲屬（Rynchophorous）的昆蟲幼蟲——一種熱帶昆蟲；

印度黃脊蝗（Patanga succincta）——油炸蝗蟲很受歡迎；

龍舌蘭蟲（Maguey worms）——紅色的龍舌蘭蠕蟲是墨西哥的美食；

可樂豆木毛蟲（Mopane caterpillars）——在一些地區,收集該蟲是收入數以百萬美元計的行業。

當然，每個人的舌頭都不一樣，還是會有人對這些昆蟲美食「不感冒」。

但即使你不吃蟲子，你吃的魚或其它肉也可能是吃蟲子長大的。沒錯！在一些地方昆蟲粉正在取代傳統的大豆、穀物等飼料，成為農場動物們的美食。

不同種類的昆蟲成為動物們不同生長階段的飼料

要上天了，這些蟲子……

參考文獻：

1.Van Huis A, Van Itterbeeck J, Klunder H, et al. Edible insects: future prospects for food and feed security[J]. Fao Forestry Paper, 2013.

2.Scorpion in your soup? EU spends ￡2.5m encouraging people to eat insects

Read more:http://www.dailymail.co.uk/news/article-2033606/EU-spends-2-5m-encouraging-people-eat-insects.html#ixzz5HXWsuVQj

3.Belluco S, Losasso C, Maggioletti M, et al. Edible Insects in a Food Safety and Nutritional Perspective: A Critical Review[J]. Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety, 2013, 12(3):296-313.

4. Could insects be the wonder food of the future?http://www.bbc.com/future/story/20141014-time-to-put-bugs-on-the-menu

5.How insects could feed the food industry of tomorrowhttp://www.bbc.com/future/story/20140603-are-maggots-the-future-of-food

6.EU citizens should eat more insects, says industryhttps://www.euractiv.com/section/agriculture-food/news/eu-citizens-should-eat-more-insects-says-industry/

7.Two-year count down for insect novel food approvalhttps://www.foodnavigator.com/Article/2015/11/19/Two-year-count-down-for-insect-novel-food-approval?utm_source=newsletter_daily&utm_medium=email&utm_campaign=19-Nov-2015&c=nrlo93aShGKE4Ubm9LG2zMi9gcjkijSd&p2=

8. Exploring the legal status of edible insects around the world HTTPS://WWW.FOODNAVIGATOR.COM/ARTICLE/2017/02/01/EXPLORING-THE-LEGAL-STATUS-OF-EDIBLE-INSECTS-AROUND-THE-WORLD

- 完 -

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