夏天最愛這道菜，好吃不貴，做法又簡單，女人和孩子都愛吃！

絲瓜是每年夏天必吃的一種蔬菜，物美價廉又營養美味，而且據說多吃絲瓜還能美白瘦身，很多營養學專家都建議女性要多吃絲瓜。很多人吃絲瓜愛吃那種嫩嫩的，其實稍微老一點的絲瓜也是很好吃的，我尤其喜歡把絲瓜和番茄一起炒食，炒出茄汁，茄汁味兒浸入到絲瓜里，再配上炒雞蛋，菜可以下飯，炒出來的湯汁也可以用來泡飯吃，每次用它泡飯，一碗根本不夠吃！

番茄絲瓜特別好炒，算是簡單快手菜里，幾分鐘就能做好。絲瓜清涼解暑，番茄酸甜開胃，雞蛋營養豐富，這三者的搭配，可以說是完美了，夏日營養家常菜首選！製作方法請往下看。

【番茄絲瓜炒雞蛋】

【原料】：老絲瓜1根、番茄4個（個頭較小）、雞蛋3個、食用油適量、鹽適量；

【製作過程】：

1、先把番茄洗凈，絲瓜去皮備用；我這根絲瓜有點兒老了，不過也一樣做了。

2、雞蛋敲在碗里備用；

3、絲瓜切滾刀塊，也可以切成片狀，隨意。番茄切小塊；

4、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再倒進攪拌均勻的雞蛋液；

5、蛋液稍稍定型後再進行翻炒，翻炒成塊狀盛出裝盤備用；

6、炒鍋再上火，放進適量食用油，把絲瓜塊放進去翻炒；

7、翻炒後的絲瓜很快就會變色；

8、把番茄塊放進去一起翻炒出汁；

9、絲瓜和番茄都是能出汁的食材，所以鍋里很快就會多出很多的湯汁；

10、再把之前炒好的雞蛋塊放進去翻炒，加鹽調味；

11、翻炒均勻，大火收汁，蔬菜入味即可出鍋裝盤了；

12、一大碗番茄絲瓜炒雞蛋就做好了。好吃營養又下飯，這樣的家常菜最適合女人和小孩吃了。我家倆小妞每次都用這個湯汁泡飯可以吃下一大碗飯。

【小貼士】

絲瓜清涼，有利尿、活血、通經、解毒之效。絲瓜中還含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。

番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我的【魔多廚房】吧！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！
喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 夏天 的精彩文章: