夏天這種蔬菜堪稱水中黃金，清熱解毒補身體，看到再貴都要買！

夏天到了，很多時令蔬菜也擺上了餐桌，其中有一種蔬菜在兔兔心中堪稱水中黃金，這種蔬菜只在中國和越南才有栽培，為「江南三大名菜」之一。這種蔬菜就是：茭白。

茭白在中國的栽種歷史可以追溯到西周時期，《禮記》和《周禮》中均有記載。到了唐朝時期，李白曾有「跪進雕胡飯，月光照素盤」的詩句，詩句中的「雕胡」也就是茭白。在唐代，雕胡飯是招待上賓的美食，據說雕胡做的米飯，香軟可口軟糯美味。唐代還有很多詩人都非常愛吃雕胡飯。

茭白長在水裡，富含多種維生素和礦物質，營養價值極高，並且非常容易被人體吸收。醫學上，茭白能清濕熱，解毒，催乳汁，茭白所含的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，阻止黑色素生成，從而達到美容的目的。

除此之外，茭白還能清熱通便，解酒毒，治醉酒不醒，身體虛弱的人常吃茭白，還能強健機體，退黃疸。

至於茭白的做法， 兔兔家也是比較簡單的， 一般與雞蛋相配，下面就來看看做法吧！

【配料】

茭白 / 雞蛋 / 大蒜 / 生薑

木耳 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 茭白切條備用，雞蛋打散，生薑大蒜切好備用。木耳提前泡發。

2. 鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味，加入雞蛋煸炒成形之後留在鍋內。

3. 倒入切好的茭白煸炒片刻。

4. 倒入泡發的木耳煸炒至斷生即可。

5. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。

這道木耳茭白炒雞蛋就做好了，清淡適口，最適合炎炎夏日食用，大家有沒有心動呢？

心動就行動起來吧，

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