教你做臘肉河蚌燉豆腐，味道鮮美無比！

除了蝦和魚，還有一種河鮮的味道是很鮮美的，那就是河蚌。今天教大家做一道江南最常見的家常菜——

臘肉河蚌燉豆腐

食材

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蔥、河蚌、平菇、生薑、豆腐、臘肉（也可以換成鹹肉）

步驟

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1.將平菇撕成小朵；

2.將豆腐切成正方小塊；

3.臘肉切成0.5厘米厚度的厚片；

4.將河蚌打開取出蚌肉，摘掉裙邊的黑線和鰓，洗凈；

5.蔥切末，生薑切絲；

6.砂鍋內倒油燒熱，下薑絲蔥白炒香；

7.倒入河蚌肉翻炒，再倒入臘肉翻炒；

8.加水漫過肉，再加白醋和白鬍椒粉燉10分鐘；

9.撇去浮沫，加入豆腐、平菇再燉20分鐘；

10.加一點香油，撒綠色蔥末；

11.完成。

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