這四道川菜只能選擇一樣下飯，你會選擇哪道屬於「你的菜」？

川菜的精髓就是麻辣、鮮香，但是很多人來四川旅遊，首選就是火鍋，但其實在四川還有很多特色家常菜，這些才是傳承了數千年的川菜代表，隱藏著川菜的精髓，能夠讓你完全失去抵抗力，甚至比有名的火鍋還要誘人。但是如果把這幾種川菜放在你的面前，讓你只能夠選擇一樣來吃，你會選擇哪一樣下飯吃呢？

1.水煮肉片

水煮肉片是川菜裡面的一道傳統名菜，面上淋了一層紅油、辣椒，但其實呢，吃上去口味還好，雖然是帶著一點辣味，但是非常的鮮香，也不會覺得是干辣。下面還鋪了很多蔬菜，能夠解除你的油膩，看到之後，你有沒有心動？

2.小煎雞

小煎雞是四川自貢地區的一道名菜，原料主要是青椒和雞肉，雞肉要選用肉質比較鮮嫩的，切成小塊狀，青椒也是切成小塊狀，把姜、蔥、蒜放入油鍋之中炒熟之後，然後倒入雞肉，翻炒至雞肉變色之後，加入辣椒，翻炒均勻，再勾芡、收汁，就可以出鍋了。

3.麻婆豆腐

不知道各位喜歡吃豆腐不，不過不喜歡也沒有關係，這道菜真的就是改變了你記憶中豆腐的味道，麻婆豆腐的原料主要是肉末和豆腐，成色棕黃，聞著就有花椒和辣椒的香味，豆腐比較嫩，很好吃。

4.回鍋肉

說到川菜，怎麼能夠少了這一道回鍋肉呢？回鍋肉之所以被稱為回鍋肉，就是因為它是先過了一道水，然後再切成薄片，和青椒或者蒜苗混合在一起炒，先把肉倒入油鍋裡面，再加入四川有名的豆瓣醬，翻炒到肉質變色，再加入配菜，翻炒一會兒，就可以出鍋了，吃起來非常鮮香。

所以如果把這四道菜擺在你的面前，你會選擇哪一道菜呢？

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