夏天就該這樣吃蔬菜，不用炒，口感鮮嫩，大人吃減肥，小孩吃健康！

炎炎夏日有什麼蔬菜既能為正在瘦身的小夥伴們提供美味又保證健康？你又在為你家小朋友不愛吃蔬菜發愁？夏天的高溫會令身體里的血液更多流向體表層，分給消化系統的血液就相對減少了。小朋友們吃蔬菜需要一個過渡期，腸胃消化吸收能力減弱，食慾自然也跟著下降，甚至是大人也會吃不下東西。拒絕不健康的飲食習慣！因此小編推薦一款能讓你和你家小朋友都有食慾和營養的蔬菜——芥蘭。變著花樣吃，小朋友就不會對它失去「信心」啦。

芥蘭菜含人體日常所需要攝入的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。怎麼做能夠又控制一定的碳水化合又有營養呢？小編推薦超級簡單的做法，要收好哦。芥蘭本身性涼味甘帶少許苦澀，根莖比較粗大，這一部分是比較難熟的，建議放入煮沸的鍋中3-4分鐘，後過冰水，放入冰水這一步驟是為了保證芥蘭根部吃起來脆口，如果你喜歡軟一點口感的話可省略這一步。準備的配料也超簡單，姜、蒜、醬油、蚝油、這些日常調味料就可以了。

澆汁的芥蘭中有姜蒜的香味，口感鮮嫩，從根部咬下第一口，簡直要爆汁，過冰水的那一步把蔬菜本身的水分被鎖在了裡面。芥蘭有一點點的澀味，在焯水時我們已經去掉了，不用擔心小朋友不接受哦。平時在家的小編只要一碗白米飯就著這簡單又營養的一碟芥蘭吃。也吃的津津有味，很多時候還會將芥藍當主食，一大盤一個人能吃完。正在瘦身的你吃蔬菜最重要是控制碳水化合物的攝入，芥蘭也可做為沙拉的單品。經常食用芥蘭還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。今晚還在想著吃啥？來一碟爆汁的姜蒜澆芥蘭吧。

【食材】芥蘭400克、蒜頭1個、生薑1小塊、醬油2湯匙、蚝油1湯匙

食用油適量、鹽5克、冰水適量

做法：

將芥蘭根部老的部分用刀切開，浸泡洗凈

生薑去皮切絲、蒜頭去皮剁碎

鍋里燒開適量水，調入5克鹽、1湯匙食用油

水煮到沸騰時，倒入芥蘭，焯煮3分鐘左右

將芥蘭撈起，放入備好的冰水中，浸泡片刻撈起，擺在碟子上

燒熱炒鍋，倒入食用油，將蒜蓉和薑絲爆香

倒入蚝油，醬油，關火，攪拌均勻醬汁

舀起淋在芥蘭上面即可、又鮮又嫩的芥蘭做好了！

食尚小貼士：

芥蘭焯水後，放進冰水裡浸泡，可以保持色澤翠綠，口感爽脆鮮嫩。

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