熱到爆炸的高溫天，是時候來一塊清涼爽口的綠豆糕解解暑了！

說到綠豆糕，幾乎沒有小夥伴是沒吃過的吧，作為一款傳統的特色糕點，在夏天它可是非常受歡迎的呢。

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綠豆性味甘涼，有著很好的清熱解毒功效，做出來的綠豆糕也是清香鬆軟、冰涼爽口，特別適合夏季的時候食用。

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想像一下，在這個天氣炎熱心情煩躁的夏天，來一塊綠豆糕再喝點清涼茶飲，那感覺別提有多美妙了，心情也會跟著變好起來。

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外面的綠豆糕吃起來總是不合自己的口味，既然如此，今天的小菜頭就來教大家，自製一道清涼解暑的——芝麻核桃餡綠豆糕。

芝麻核桃餡綠豆糕

食材清單

主料：綠豆100g、植物油20g、糖30g

輔料：芝麻核桃餡適量、糕粉少許

做法步驟

1.綠豆要提前泡好，至少要泡12個小時。

2.泡好的綠豆輕輕一搓皮就會脫落，如果沒達到效果的話說明要繼續泡。

3.把已經脫皮的綠豆倒在高壓鍋內，加入清水，剛好漫過綠豆就可以了，然後加壓20~30分鐘。

4.把已經煮好的豆子打成泥或者過篩，以達到細膩的效果。

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5.如果砂鍋有水的話就先炒干，然後再將綠豆泥倒入砂鍋里，加白糖繼續炒。

6.當炒到糖融化且豆沙比較乾爽的時候，就加入植物油或者黃油。

7.繼續炒直至油完全融入豆沙中，抓在手上不會沾的時候，就可以取出包餡或者壓模了。

8.將豆沙以每份25g、芝麻核桃餡每份5g的比例分好。

9.取一個綠豆沙團並按個窩，然後把芝麻餡放入其中，慢轉收口。

10.最後把綠豆團輕輕搓圓即可。

11.給模具刷上一層糕粉，把包好的綠豆糕球用模具壓成型，依次做好全部。

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12.成品圖。

小貼士：

1.泡好的綠豆輕輕一搓就能去皮，如果還沒脫落的話就繼續泡；

2.可以提前一天將豆沙和餡料準備好，第二天變乾爽會更容易操作；

3.注意不要吃太多綠豆糕，吃多了對心血管和腸胃都是不太好的。

做法如此簡單的芝麻核桃餡，吃一口下去就是滿嘴生香，別提有多清爽啦。

你們還在等什麼呢，在這個烈日炎炎的盛夏，是時候來一塊綠豆糕，給自己解解暑啦！

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