它一蒸就好，不用揉面不發酵，太香了，女兒聞到味就起床了

這是我早餐經常做的發糕，不用揉面，不發酵，材料拌一拌，和均勻，也不需要整形狀，就可以直接蒸了。相反更受年輕人喜歡的蛋糕、麵包我都不太喜歡。

這種沒有發酵酸味的發糕一直是我最愛，大概是小時候，吃習慣了家鄉的紅糖發糕、柏籽粿。酵母粉發酵的包點，得把麵糰揉得很光滑，發酵必須掐好時間和發酵狀態，不然容易發過頭，就會有酸味，而且口感不好。所以，這種不需要發酵的除了省事，也特別省時間，我們家都特別喜歡吃，做早餐、做點心都超級贊！

發糕口味可以根據自己的喜好來做，我最愛的是抹茶味的，特別清香，夏天簡直太適合了。抹茶的種類也比較多，如果想試試建議買好點的，便宜的那些都是很黃的，顏色不好看是次要，最重要是味道不好。

抹茶葡萄乾發糕

一人份【材料】：

麵粉150克 牛奶100克 抹茶粉4克 細砂糖30克 泡打粉3克

【做法】：

1.把牛奶、細砂糖倒在盆里攪拌均勻，倒入抹茶粉靜置5分鐘後攪拌均勻。

2.麵粉和泡打粉混合攪拌，倒入牛奶里。

3.攪拌後和均勻。

4.把和好的麵糰放入模具里，再放上葡萄乾，也可以是蔓越莓干、蜜紅豆或者其他自己喜好的果脯、堅果。

5.放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會儘快回復。

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