吃隔夜飯會食物中毒？別再相信那些傳言，看看專家怎麼說！

吃隔夜飯會食物中毒？別再相信那些傳言，看看專家怎麼說！

老人們都喜歡把前一天晚上吃不完的飯菜留到第二天接著吃，這或許是因為他們經歷過之前艱難的時期，養成了艱苦樸素的習慣，然而關於隔夜飯的爭議一直都存在，有人認為吃隔夜飯沒什麼問題，有人卻說吃隔夜飯可能會造成食物中毒。

那麼隔夜飯到底能不能吃呢？

首先我們先說一下食物中毒這種說法，這裡提到的可能會食物中毒，說的是亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽中毒卻是比較嚴重，這裡先略過不提。為什麼吃隔夜飯可能會造成亞硝酸鹽中毒呢？原因是我們的隔夜菜中含有酶，可能會在酶的作用下還原成亞硝酸鹽，而食物保存不當的話，可能也會產生亞硝酸鹽。隔夜飯中確實是含有亞硝酸鹽的，但是含量特別少，完全不會對身體造成傷害，所以，隔夜的飯菜是可以吃的。

如果還是不放心，充分的加熱就可以幫助殺滅細菌了。即使是攝入了亞硝酸鹽，多吃些新鮮的水果蔬菜就可以抵消一部分亞硝酸鹽的傷害了。盡量不要吃隔夜的涼拌菜。

你知道了嗎？

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