這種菜7月份吃最好，補鐵補鈣，還能減肥減脂，喜歡的千萬不要錯過！

眼下7月已過中旬，天氣越來越熱，走出空調房呆不了幾分鐘就是一身汗。吃飯的胃口也是差了很多，吃點涼拌菜倒是更合胃口。

夏天蔬菜品種繁多，可以涼拌的菜也是眼花繚亂。今天分享我家非常喜愛的冷盤——涼拌莧菜。

俗話說：「六月莧，當雞蛋。七月莧，金不換」，現在正是7月份，多吃些莧菜是非常不錯的。

莧菜具有補氣、清熱、明目的作用。而且莧菜葉含有容易被人體吸收的鈣質，對於牙齒和骨骼的生長有很好的作用。莧菜中鐵和鈣的含量都比較高，常吃可以促進兒童生長發育。另外，莧菜含有豐富的膳食纖維，常吃可以促進排毒、防止便秘，從而達到減肥減脂的作用。

涼拌莧菜做法簡單，燙一燙，拌一拌就可以食用。補鐵、補鈣、減脂瘦身、清涼有又胃，喜歡的一定要試試哦~

【涼拌莧菜】

【材料】莧菜/大蒜/紅椒

【調料】鹽/白糖/生抽/醋/香油

【具體製作步驟】

1，把莧菜比較老的部分掐掉，用清水淘洗兩遍，然後再放一盆清水，水裡加1勺鹽，把莧菜放在鹽水裡浸泡15分鐘。然後再用清水沖洗一遍，瀝干水分備用。

2，紅椒切圈，大蒜切成末。

3，起鍋燒水，水燒開後鍋內加1勺鹽保持莧菜的翠綠，然後放入莧菜，大火焯水20秒就可以撈出。

4，撈出的莧菜用涼水淘涼，然後瀝干水分。

5，莧菜放入盆內，然後加鹽、白糖、生抽、醋、香油、大蒜、尖椒圈。

6，炒鍋把油燒至冒煙，然後把熱油潑在辣椒圈上，然後淋上香油，調拌均勻，簡單又好吃的涼拌莧菜就做好了，喜歡的試試吧。

小貼士

1，涼拌菜在洗的時候尤其要仔細，鹽水浸泡再加多遍淘洗後才可以食用。

2，焯水時，要大火快焯，煮時間長了就不好吃了。

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