吃完飯就困是怎麼回事兒？是腦缺血還是鹼中毒？

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很多人有這樣的經驗：享受完一頓美食後，往往覺得有些睏倦，特別想睡覺，尤其是在中午吃完飯後，可能就半個多小時的功夫，這困意就會從深變淺，直至消退，又可以開始下午的工作了。這是怎麼回事兒呢？

這種現象可以叫做「餐後嗜睡」或「食困」，食困，英文也叫「foodcoma」，很多人理解就是：飽餐後為了消化食物，進入胃腸道的血液會增加，供應大腦的血液會減少，所以大腦產生了短時間的缺血缺氧，人就會感覺睏倦，想睡覺。這樣看是一種正常的生理現象。通常通過短暫的午睡即可緩解，然而，我們也發現「老外」幾乎不犯困，或者沒有我們這麼明顯，這是為什麼呢？

血液都流向胃腸，所以大腦缺氧？

大腦作為我們身體中最重要的器官，會因為一頓飯就缺氧供血不足了，你未免太小瞧大腦了，區區胃腸也敢跟它搶飯吃？

(再窮不能窮教育，再苦不能苦大腦）

事實證明：「在吃飯前後，給大腦供血的頸動脈內的血液量沒有明顯改變。腦血管有自己的調節機制，當血壓降低時，腦血管舒張以增加供血量，保持血液供應穩定；當血壓升高時，腦血管收縮以減少供血量，依然保持血液供應穩定。」

謠言卒！

還有一種說法：叫做「鹼中毒」，醫學上把叫做「餐後鹼潮」。吃完飯後胃液大量分泌，氫離子大量釋放，就會有相應量的HCO3-離子進入血液，造成體內輕微鹼中毒，從而讓人犯困，這是生理現象。

但是……科學證明，人體具備十分強悍的自我調節功能，正如人體的體溫維持在一個穩定的水平一樣，血液中的PH也會維持在一個穩定的範圍內，正常人體內pH值為7.35～7.45，是不會輕易讓身體處於失衡的鹼性狀態的，更不會出現所謂的「鹼中毒」。

所以，謠言再次卒！

那人體吃飽後就犯困到底是怎麼回事兒呢？

1.讓人食困的是氨基酸

首先我們來分析一下中外人民午餐的差異，或許你就能知道為什麼你會「飯困」，而他們不會了。

俗語說，早晨要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。午餐是我們中國人三餐中最為重要的一餐。而對於外國人，晚餐才是他們最正式和重要的一餐，因此，中午飯對於他們來說是能簡則簡。

所以我們看到很多外國人中午只吃蔬菜沙拉，甚至只吃一盒水果，或者喝一瓶酸奶。而在中國，並且主食（米飯、麵食），蔬菜、肉類一點都不能少，少了就覺得沒吃好，午餐的熱量攝入佔全天的2/5。2007年以前的科學研究顯示，大量攝入碳水化合物可以引起血液中色氨酸的水平上升，色氨酸是睡眠誘導因子——血清素的前體物質，因此，在大家的意識中，攝入高碳水化合物會引起食困。

更有意思的是，血糖生成指數（GI）高的食物可以增加胰島素的分泌，引起大腦內的色氨酸和血清素水平增加。而科學研究顯示：高GI的食物餐後1個小時的睡眠潛伏期比餐後4個小時長，但是仍然比低GI食物餐後4個小時後的睡眠潛伏期短。換句通俗的話說就是，如果吃一些好消化、升血糖快的食物，比吃那些不容易消化、升血糖慢的食物要容易困，這種困意未必是吃完馬上就出現的，可能要間隔幾個小時。

2.食慾素

英國科學家聲稱已研究出吃飽犯困的原因。那就是人的大腦視丘下部有一種食慾素神經細胞，它可以產生一種名為食慾素的蛋白，調節胃口並使大腦保持清醒；當人進食後，攝入的葡萄糖可以抑制食慾素神經細胞的活動，因此人會覺得睏乏。多項人體與動物實驗也證明了這一觀點。

而食慾素同時參與調節睡眠、進食、自主神經功能等，在「血糖穩態」調控和能量代謝平衡中都扮演著重要角色，這也就說明了為什麼還有一種解釋是說：餐後血糖的波動，會讓人犯困了。

如果你在吃了較多高糖食物，如米飯和麵食，各種糕點餅乾後容易犯困，可能提示你血糖控制比較不穩定，要少吃主食和甜食，甚至可能是糖尿病的徵兆，如果可以請去醫院查一個血糖。

3.生物鐘

我們中國人一直都有午睡的習慣，生物鐘是調節好了的，到點就困，西方人是沒有這個習慣的。這就與你吃不吃飯無關了，而是「到點了，就困了」。

對於大多數上班族來說，午休時間很短，如果吃完飯立刻就困，那我們可以通過午休緩解，此時最怕的就是：飯後未必是最困的時候，等到開始工作後，困意襲來才會真正影響工作效率，這就很煩人了。

那我們該如何解困呢？

1.少！吃！點！

中餐吃七八成飽即可。

2.午餐選擇混搭主食

午餐儘可能選擇一些優質蛋白含量豐富且脂肪含量低的食物，比如大豆類、魚、蝦、雞肉、蛋類，同時，選擇混搭的主食來降低血糖生成指數，比如選擇二米飯、糙米飯、豆子飯，或者全麥麵包、雜糧麵包。水果和蔬菜的攝入應種類多樣化。

3.飯後運動

吃完飯稍微溜達一下消消食，不要一直坐著，甚至躺著。

4.飯後不要待在密閉空間

密閉小房間里空氣循環不佳，二氧化碳濃度提高，也可能讓人犯困。出去走走，呼吸新鮮空氣，讓人神清氣爽。

5.其他

若老人有過於明顯的食困，則應前往醫院進行檢查，是否是疾病引起的。

「吃飽就困」可能是3種疾病：

（1）脾虛

飯後易困，也可能存在脾虛問題。脾主運化和升清，飯後脾的工作量驟然增加，脾系統就需要更多的氣血來幫助它完成對食物的消化、吸收、運輸營養等工作，這必然導致身體其他臟器的血氣供應減少。當大腦氣血供應減少時，就會出現睏倦的癥狀。

（2）糖尿病

血糖突然升高，使得細胞胰島素受體停止接收胰島素，過量的葡萄糖堆積在血液里。與此同時，胰腺則「努力」產生更多的胰島素。如此惡性循環，使得人體器官負擔過重，得不到休息，就會出現昏昏欲睡、疲勞透支等感覺。如果你在吃了較多高糖食物，如米飯和麵食，各種糕點餅乾後容易犯困，可能提示你血糖控制比較不穩定，要少吃主食和甜食，甚至可能是糖尿病的徵兆，如果可以請去醫院查一個血糖。

（3）腦缺血

飯後更多的血液流向消化系統，使腦部供血相應減少。對患有腦動脈硬化的老年人來說，本來就有腦供血不足問題，犯困現象會更明顯，甚至一靠椅子就睡著了。

如果發現家裡的老人（尤其是患有高血脂、高血壓、動脈硬化的老人）常常有犯困現象，建議到醫院做相關檢查，以防腦缺血引發腦梗死。

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