這個早餐好,香噴噴,一咬滿口鮮汁,太過癮!
都說「舒服不如倒著,好吃不如餃子」,鮮美多汁的餃子,總是讓人白吃不厭!
有一段時間,每次周末我家就包餃子,包好多好多餃子,然後冷凍起來,每天早上做早餐吃。
這樣的早餐,有葷有素,有肉有菜,既管飽,又美味,兒子很是喜歡!
吃多了水餃,試試抱蛋煎餃吧,比普通煎餃更香,更好吃!
嘿嘿,嫩黃的雞蛋,碧綠的青蔥,潔白瑩潤的餃子在其中若隱若現,香氣撲鼻,很是誘人,抱著鍋就直接吃了!
迫不及待翻起一個,底部金黃酥脆,帶一點點焦,味道更好!
咬一口,裡面的餡料金燦燦的,柔嫩多汁,好鮮美啊!
兒子吃了一鍋又一鍋,一口氣吃3鍋,才說差不多了!
以前餃子餡都是以肉餡為主,很少做素餡。今天卻正好相反,大部分是蔬菜,只加了一點點肉,沒想到吃起來特別水靈、特別新鮮的感覺,讓人很驚喜!
因為肉的成分比較少,所以無需打水,想辦法鎖住蔬菜里的水分,才是關鍵。這
里教你一個小技巧,蔬菜先加少許油攪拌一下,再加鹽等其他調料,能減少蔬菜出水,從而使餃子吃起來飽滿多汁,體現真正食材本身的鮮味,原汁原味的美味!
材料:胡蘿蔔,娃娃菜,肉末,餃子皮,鹽,醬油,料酒,油,蔥花,熟芝麻
做法:
1.胡蘿蔔和娃娃菜切丁,先加入適量油攪拌一下,這樣可以鎖住蔬菜的水分。
2.再加入少量肉末,鹽,醬油,料酒,用筷子沿同一個方向攪拌均勻。
3.取一張餃子皮,放上適量餡料。
4.我是直接買的餃子皮,所以上面要先沾點水,對摺,然後按照如圖折起兩個角。這個是我們本地的餃子最簡單的包法,當然,怎麼包無所謂,種類也很多,反正不露餡就行。
餃子包好以後,如果不是直接吃,可以放冰箱冷凍。第二天早上起來不用解凍,直接就可以煎,幾分鐘就可以上桌,還可以睡個懶覺哦!
5.煎鍋內放適量油,排列入餃子,小火煎至底部定型。最好用不粘鍋,我這個是鑄鐵鍋,不是不粘的,所以油要稍微多一點。
6.放入三分之一的水,蓋上蓋子。
7.雞蛋加少許鹽,打散,待煎鍋中水分干時,淋入蛋液,撒上蔥花,繼續小火至蛋液凝固,撒了幾顆熟芝麻。
成品
每天為您分享一道美食,簡單又易做!如果喜歡,請分享到朋友圈!如果想轉載,需微信聯繫我!
※用南瓜蒸飯吃,連皮一起啃,渣也不剩一顆,好吃還減肥
※這個包子特別白,特別軟,竟然不用一滴水,太好吃了
TAG:月落烏啼 |