麻小圓兒：我給你小心心，你給我點贊可以嗎？

相信很多來光孝寺做義工的師兄們

中午在齋堂吃飯的時候

都會多了一份糕點

沒錯

而且每天還不重樣

有

紅棗發糕

麻圓

五香千層餅

香酥麻花

..........

這幾天小編在後台收到熱心信眾的信息

在這裡要十分感謝深圳的賈師傅

為大家獻上素食佳肴

這是之前拍菜品時候的照片

還要感謝本次的攝影師潘居士

給我們呈現出糕點最美的一面

今天小編要給大家介紹的第一道糕點

就是......

麻小圓兒~

【用料】

制 作 方 法

首先，將稱量好的70克麵粉放入小盆中，盆子的底部墊上毛巾，防止攪拌時盆子打滑，影響操作。然後，用燒開的滾水開始燙麵，一邊加水一邊攪拌，攪拌均勻備用。注意水不可加多，並且將麵粉晾涼之後再進行和面。（開水燙麵是做麻圓的關鍵）

2.另外準備一個和糯米粉麵糰用的盆子，稱好500克糯米粉放入盆中，依次加入泡打粉、白糖。

3.加入泡打粉、白糖等發酵類配料的糯米粉用手攪拌均勻，然後一邊加入溫水一邊用手攪拌，待糯米粉成團，加入之前燙好的燙麵，用力揉勻，再加入黃油，揉勻備用。

4.取出和好的糯米麵糰，搓成長圓柱形，分成20克大小的劑子。

5.用手將劑子壓成圓形，包餡時把劑子捏成瓶蓋型包進豆沙餡，封口，搓圓。

6.將兩手少沾點水，揉幾下麻團，使其表面沾上水，增加黏性

7.扔到芝麻堆里滾上芝麻，再拿出來揉實，把芝麻揉進麻團

8.準備好油鍋，放入3斤花生油，燒至2成油溫時關火，放入麻圓，用溫油悶20分鐘。

9.麻圓用溫油悶20分鐘後，開小火加熱花生油，並攪動麻圓防止粘鍋，待油溫6、7成熱時，用勺子輕輕攪拌，麻圓會慢慢從油麵浮出。

10.待麻圓全部浮起，用勺子背面反覆攪拌，務必使其受熱均勻，炸至金黃，即可出鍋。

噹噹噹噹~

小 貼 士

麻圓的炸制過程，先是油燒到兩到三成油溫時，放鍋中用油浸制10到20分鐘，再開小火炸制，要不停的攪動，防止粘鍋

我給你小心心，你給我點贊可以嗎？

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