這種菜，一把種子一根莖，長滿一盆又一盆

空心菜是蔬菜中的「綠色精靈」，別看它是「空心」菜，但它富含的營養一點都不少。空心萊中含有豐富的葉綠素。此外，空心菜種植在容器中，遠觀就像一盆弔蘭，是可賞可食。陽台上種上了空心菜，看膩了就可以拔出來吃

想要種植空心菜，花友們首先要了解它的習性。空心菜喜歡生活在高溫多濕的環境中，適宜種子發芽的最佳溫度為15℃以上，在這個溫度下，種子才能出芽迅速、整齊；25~30℃是最適宜空心菜蔓葉生長的溫度，如果溫度較高，能促進蔓葉的茂盛生長。

此外，空心菜是一種不耐霜凍的蔬菜，一旦遇霜，莖葉即會枯死，因此，空心菜最好種植在光照條件充足的夏季。另外，空心菜對土壤的要求不是很嚴格，但栽種在黏重、肥沃、保水保肥力較強的土壤中更好。

如果想讓空心菜長勢迅速，就需要施肥，空心菜的耐肥力強，對氮肥的需求量最大。花友們可以用果蔬專用的有機液體肥，稀釋500倍，每周給它澆根一次，空心菜就能長得葉嫩莖脆，而且很容易就能長滿盆。

空心菜的種植非常簡單，只要清楚它的生長習性，將種子消毒、催芽後，直接播撒在土壤中即可。花友們可以先將買來的種子浸泡在溫度為50~60℃的熱水中30分鐘，然後將種子撈出放置在清水中浸泡20~24小時，將種子撈出瀝干，放置在25℃左右的溫度下催芽。

催芽期間要讓種子保持濕潤，每天用清水沖洗一次種子，當種子破皮露白後，就能播種在土壤中，播種後要澆足水。

另外，空心菜對水肥的需求量很大，因此，播種後當秧苗長至5~7厘米時，要澆水施肥一次，以後要經常給秧苗澆水，以保持土壤濕潤為宜。當植株長至20~35厘米時即可採收，空心菜可一次性採收，也可多次採收，如果多次採收，每次採摘後都要追肥1-2次，追肥時應先淡後濃。

空心菜管理的原則是：多施肥，勤採摘。多次採收時，用手掐摘比較合適，如果用刀等鐵器，容易在莖口處留下刀口銹，會阻礙植株繼續生長。

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