連雲港海鮮全攻略！地點都有，吃貨們行動吧！看到流口水…

隨著天氣轉熱

迎接夏天的到來

很多人又開啟了「涼快」模式

泡海澡、喝冷飲、吃海鮮

「靠山吃山，靠海吃海」

對於港城人來說

各式各樣的海鮮是不可或缺的舌尖美食

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連雲港山清水秀，是一座集山、海、港、島、城於一體的海濱城市。連雲港因溫和的海洋氣候，地處溫帶和亞熱帶交匯區域孕育了海州灣漁場，海鮮品種豐富且分外美味。

不少人來到港城，手機里少了些自拍，變成了肉肥膏滿的蟹、沙光魚奶白的湯，抑或是讓人口味大開的網紅醬爆花蜆，引得朋友圈口水橫流、嚮往不已。

魚蹦蝦跳

鮮活是港城餐桌的標籤

《山海經·海內經》中記載「都州在海中，一曰郁州」，早已言明連雲港「以海為田，靠海吃海」的歷史。連雲區、贛榆區諸多漁村中很多人世代捕魚為生、烹鮮為食，同時也為港城餐桌的豐富做出了貢獻。

夏季炎熱，人們飲食上少油怕膩，海鮮便成了主角。在港城吃海鮮，講究的是一個「鮮活」。不論是海捕的魚類、貝類，還是養殖的對蝦、梭子蟹，能上得了港城餐桌的，往往是剛打撈上來。

而且剛捕撈上來的海貨

短時間內被搶光，

別問為什麼

還不是為了一個

鮮

！！！

話不多說，先上圖，解解饞

原汁原味

恰是港城人推崇的食鮮理念

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鱸魚、石斑魚，必然是清蒸為上；

鮮魚花刀鋪上蔥姜、辣椒，入籠大火急蒸，出鍋澆汁提味，充分保留魚肉的鮮嫩多汁和口感。

鹽水對蝦是港城一道名菜，入鹽水煮熟裝盤即可，考驗的是火候，熟而不老、彈而多汁，是港城人筵席的標配。

不只是蝦，海螺、毛蛤、海蟶、螃蟹……只需一鍋水，能做一桌菜，再佐以板浦的滴醋放點薑末，分外提鮮。

若水煮、清蒸

滿足不了你的口味

那你大可不必將就

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蔥爆海參、爆炒花蜆、生熗八帶魚、鮑魚盅，連雲港北可學魯菜、南能師粵菜，還有淮揚菜，各家飯店的菜式、做法各不相同。

此外，本地的燒烤、火鍋與自助餐，菜品里更是少不了海鮮，而火鍋里涮魚片、貝類與蝦蟹，湯底是越涮越鮮，港城的自助餐里往往都有小火鍋，價格實惠。

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說到港城海鮮，不得不提夏季舉辦的各類燒烤啤酒節，各類貝殼海螺魚類混雜在一起，吸引了無數遊客造訪。

漁舟唱晚

大海是生活的百般滋味

「六月滿灘秋幾鉤」「海里三樣香：馬鮫、鰳魚、碗口鯧」「十月沙光賽羊湯」……每當跟老海邊人一桌吃飯，總會聽到一些古諺，每一句都凝結了漁村人家烹飪海鮮的智慧和學問。

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小魚鍋貼

來港城，一定要品嘗漁家菜里知名度最高的「小魚鍋貼」，在海邊又叫「雜魚鍋貼」。曾經漁家人將賣不出好價錢的小魚挑選出來自己吃，而小魚有時品種單一，有時種類繁多就叫「雜魚」。

用本地簡易的一種紅燒方法「汆湯下」，即熱油里下蔥、姜、辣椒、醬油，炸湯後將小魚入鍋，和面以備，待湯汁微收沿著鍋邊貼上一圈餅，魚、餅一起出鍋，餅的上半部焦黃香脆，下半部浸入沸煮的魚湯糯軟鮮香，吃著鮮嫩的小魚配著鍋貼，菜和主食一併解決了，若是用漁家人砌的土灶鐵鍋，那味道必是一絕。

如果說「小魚鍋貼」

是漁民為了省事而創造的一種簡單組合

那麼「蟹渣（zhǎ）」

算得上是漁民智慧的發明了

蟹渣

「蟹渣」，這種漁家人獨具特色的食品，為獨有的神秘配方。

石雜蟹洗凈剝開去掉食袋和蟹肺，加入鹽杵碎，有的人家會放上少許蒜，然後密封發酵，只需一兩周時間，青綠的蟹殼和白色的肉漸漸變成微微的粉色，迸發出一股獨有的咸香，吃起來個別成塊的蟹腿、蟹殼裡還能嘗到蟹肉的滋味。

除了能直接當佐菜吃，還能做諸多菜品，如「蟹渣豆腐」「蟹渣蘸海蜇」，或蒸上一屜老豆腐、切上一碟脆生的海蜇，蘸著「蟹渣」吃，地道純正的漁家風味，會讓你久久難忘。

漁家菜的種類和菜式隨著季節與收穫而變，魚蝦豐收後，各種魚肉可製作魚丸，蝦子做成蝦仁冷凍或做成蝦餅，港城的蝦婆仁、蝦婆餅，和任何時令蔬菜搭配都是一絕。更別說蝦干、魚乾、烏干在漁民家裡的組合了，一到冬季家家製作的鹹魚花生、大烏蛋燒肉，比拼的就是乾貨和腌製品的儲存和種類。

說起海上愉快的時光，不得不說海釣，連雲港地處黃海，漁業資源豐富，能釣到的種類豐富，以鱸魚、黑鯛、鯔魚、海刀魚為多，同趣者相約而來乘舟海釣，不論是滿載而歸還是小魚小蝦三兩隻，自己烹制小酌一番，才算是感受了漁家生活。

品鮮勿忘

邂逅一城帶走的是美好

夏天正是盛產蝦子與蝦皮的季節，製作而成的蝦干、蝦米、蝦皮，方便儲存、攜帶，是贈禮的最佳選擇，烹制蝦皮豆腐湯、蝦干燉白菜、蝦米冬瓜等菜肴，營養豐富、味道鮮美且方便製作。

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除此之外，籽烏干、魚乾、乾貝等乾貨也是連雲港的傳統特產。除了豐富的乾貨，海產品製作的小零食更受小朋友的喜愛，魷魚絲、風味小魚乾、海苔等食品老少咸宜，是健康的天然「保健品」。

雲霧茶

在港城，大快朵頤之後，喝一杯港城特產「雲霧茶」，才是享受生活的正確打開方式。

連雲港的雲霧茶在1980年全省品茶會上，與南京的雨花茶、蘇州的碧螺春、無錫的二泉銀毫，同列為江蘇四大名茶，因其茶鹼、茶丹寧、維生素含量高，故其茶味重，入口生津且十分耐泡，是消食去膩的佳品。

雲台山脈盛產的「葛藤粉」，只需熱水沖調食用方便，能消暑降火、解酒生津，是港城很多家庭的常備品，也成為大廚手中烹菜做羹的健康選擇。

喜歡吃海鮮的朋友

以下海鮮購買點請收好

贛榆海頭鎮

那裡是連雲港市最長沙灘——海州灣海濱浴場的所在地！小編聽說，資深的吃貨，都來贛榆海頭鎮來買海鮮，能買到從海里剛捕撈上來的新鮮海鮮，價格便宜。海頭鎮有個蘇魯海產品綜合批發市場，靠碼頭很近。

青口鹽城

想買「第一手」的鮮貨，想吃最新鮮的梭子蟹可以青口鹽場看一看，絕對不虛此行！

海昌路直銷市場

裡面各種海鮮種類繁多，很新鮮，多寶魚、龍蝦、帝王蟹.....滿眼都是活蹦亂跳的蛋白質！

墟溝海棠路海產品批發市場

而且市場比較大，所以價格也比其他地方便宜一些。但要會砍價，才能撿到更大的便宜。

地址：連雲區海棠中路39號

不想跑那麼遠，

可以去市區這些地方，直接吃！

墟溝海鮮一條街

雖然位置遠，但是停車還比較方便。是連雲港最大的海鮮美食地。點完海鮮結賬，稍等片刻，美味就上桌了！

地址：江蘇省連雲港市連雲區海棠中路39號

萬潤街海鮮美食街

市區最大的海鮮飯店聚集地了，上座率也非常高。海鮮是要在魚缸里自己選的，有什麼品種就選什麼品種，立刻能看到新鮮不新鮮。

那些在連雲活躍的海鮮～

蛤蜊蟶子螺蚶蚌，

你認識幾種？

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墨魚

魷魚

章魚

黃魚——大黃魚

黃姑魚

白姑魚

海蜇(zhé)

釘螺——棒錐(zhuī)螺

香螺

花螺

泥螺

辣螺

海瓜子

牡蠣

海虹、貽(yí)貝

花蛤（gé）

花蚶(hān)

蟶(chēng)子

扇貝

象牙蚌

鮑魚

都說到一個陌生的城市

品嘗當地最特色的美食

能瞬間拉近與這個地方的距離

快帶著你的親朋好友

來連雲港吃海鮮吧！

來源：蒼梧晚報 記者 張晶晶

綜合連雲港旅遊

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