夏季給孩子吃這早餐最合適，不但清熱解暑，口感和營養都翻倍

對於苦瓜的好處，我想很多人都知道，作為夏天的應季菜，多吃苦瓜不但可以解暑清熱，還可以強健腸胃和幫助消化。但苦瓜並不是人人都愛吃，有些孩子特受不了這苦味。今天帶來一道用苦瓜和雞蛋做的早餐，把苦瓜和雞蛋混在一起煎一下，口感就會好很多，一點兒也不苦了，還特意加了胡蘿蔔，提味又增色，做成早餐來吃還增加營養，做法非常簡單，味道卻很不錯，寶寶也很喜歡吃！

【材料】：苦瓜 半根、胡蘿蔔半根、雞蛋4個、澱粉 適量、鹽 1.5茶匙

【做法】：1、胡蘿蔔切碎或刨碎；

2、苦瓜也切成細丁；

3、鍋內放入適量水，水開後用篩子裝著胡蘿蔔和苦瓜丁放入開水中燙30秒左右後，撈起來晾涼；

4、雞蛋打散，用2茶匙澱粉開一點澱粉水，倒入蛋液內；

5、放入胡蘿蔔和苦瓜碎，放入鹽攪拌均勻；

6、鍋里刷少許油，熱鍋後倒入拌好的蛋液，小火煎制；

8、小火慢慢煎到蛋液凝固再翻面，直至兩面金黃後即可；

將苦瓜蛋餅切片，即可食用，夏季消暑去火。

【小提示】：將苦瓜先焯燙一下能去除一部分的苦味。

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