選擇什麼樣的容器，是決定你蜂蜜好壞的重要方法

剛從大超市買回來的蜂蜜，一打開，發現裡面有白色泡泡和氣體，這是變質了嗎？讓人不禁懷疑如今的大超市也無法讓消費者真正放心的買到好東西了，我們消費者今後該何去何從？其實蜂蜜里的白色泡泡和氣體並不代表著蜂蜜就是變質了，由於蜂蜜含有豐富的酶，這是活性酶運動的一個正常的現象。當然，除此之外，也許有小部分種類蜂蜜出現此現象是變質，但是絕大多數都是正常的現象。

對於我們如何吃到品質好的真正好蜜，除了需要一雙火眼金睛之外，還需要我們的一雙巧手為蜂蜜找到一個真正適合它的存貯方法。我們應該如何選擇適合蜂蜜的存放容器，其中也是大有學問的。下面就簡單介紹蜂蜜的儲存方法吧，有了它，今後不用再擔心蜂蜜變質了。

（1）買回來的蜂蜜需要一個適合它的容器，記住，是不能用鐵、鉛等金屬容器的，因為蜂蜜屬於弱酸性的液體，其中的營養成分會與金屬起化學反應導致變質以至於不能食用。在我們的觀念，似乎用金屬罐裝東西能保證罐里的東西不壞，對於蜂蜜來說是一定不能的！既然金屬容器不行，那什麼比較適合於蜂蜜呢？當然是非金屬的容器了，比如我們常見的玻璃瓶，陶瓷杯，塑料瓶等等，家裡也能輕鬆找到的，既方便又實用。

（2）蜂蜜是需要一個乾燥無水分無水汽的非金屬容器乘下它，並且打開食用之後需要再次密封保存，以防止空氣中的水分跑進蜂蜜中，讓蜂蜜輕易的就起白色小泡變壞。本身蜂蜜的水分含量也不能超過23%的量，超過之後的蜂蜜要麼變壞要麼蜂蜜本身就不是成熟的好蜜。

（3）在炎熱的夏天，蜂蜜是不易保存的，此時，最好的選擇就是放在玻璃容器中，密封將玻璃瓶放置在溫度低且陽光直射不到的地方，最好溫度保持在5～10℃，可以選擇放進冰箱保存，也可以選擇放在陰涼乾燥的冷水中，當然，密封措施要做好，不能讓水滲透進去。

有了白色泡泡的蜂蜜還能吃嗎？

答：需要分清發酵的程度如何。不嚴重的可加熱之後食用，嚴重的就需要扔掉了。

除了剛買來時蜂蜜中可能會有白色氣泡和氣體，這是正常的現象，可以正常的食用，還有買來擱置一段時間之後出現的白色氣泡，這個時候也不要急著扔掉它，把蜂蜜倒進玻璃容器內，放入鍋中隔水加熱到63℃-65℃，保溫三十分鐘，阻止發酵，無其他異常狀況，可繼續食用。

如果蜂蜜已經嚴重發酵，按照上述方法試過之後無法改善，不建議食用。畢竟，壞的東西吃進身體總會給身體帶來不好的影響。

我們在購買蜂蜜的時候選擇濃度在41度以上的比較好，最低也不要低於40度的。希望我們都能吃上好的蜂蜜，健康的蜂蜜。

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