媽媽做這種餡子的包子，鮮美多汁，我吃了20多年，越吃越上癮！

阿月是一個極為倔強好強的女孩，小時候，她看到過鄰居家溫柔漂亮的大姐姐被她的父母嫁給了隔壁村的三十多的鰥夫，只為換更多的彩禮錢給她弟弟娶媳婦。那時候，她就發誓，她一定不能長大後像鄰居家姐姐那樣連反抗都沒有辦法的被父母送出去後，庸庸碌碌只為別人過完這一生。她努力學習，想要改變自己的命運。最後，她終於考上了大學，她成了他們村第一個名牌大學生。在大學裡，她努力學習，爭取獎學金，空閑的時候就去打工。畢業後，她又忙於工作，她盡自己最大的努力去奮鬥，她已經很久沒回家了，甚至連電話也很少打。

這天，她接到電話說她有快遞到了，她有些奇怪，不過還是去取了，回到她租下的小屋後，打開，發現是滿滿一大包的包子，取出裡面夾著的信，是小侄子稚嫩的筆記，是母親的話語：小月啊，這是你最喜歡的牛肉包，我做了很多慢慢蒸著吃啊.....阿月的眼裡慢慢出現一層水色，她知道的，自己的父母不是鄰居家姐姐的父母那像重男輕女，可是童年的陰影還是讓她迫不及待的逃離了家鄉。她拿出一個包子，還是熟悉的味道，鮮美多汁，是每到逢年過節，媽媽給自己兄妹做了兩個，哥哥說不愛吃，最後全進了她肚裡的包子。這是媽媽做的牛肉包子：

牛肉包子的做法：

原料：

主料：小麥粉一斤，生牛肉半斤，竹筍一個，芹菜兩根

輔料：蘇打粉少許，酵母粉適量，鹽少許，醬油一匙，味精少許，生薑半個，食用油五十克，豆瓣四十克，花椒粉少許，胡椒粉少許

步驟：

步驟一，準備一個乾淨的盆，把一斤的麵粉倒入其中；

步驟二，在麵粉里加入適量的清水，和一些酵母粉後揉成麵糰，放在一邊，等候發酵；

步驟三，把蘇打粉加入將發酵好的麵糰後揉勻，然後用潮濕的紗布蓋好，放置一邊；

步驟四，把先前準備好的半斤生牛肉拿出，用清水清洗乾淨，直到無血沫出現；

步驟五，把清洗乾淨的生牛肉放置在案板上，用刀切成0.5厘米的的丁狀；

步驟六，把竹筍清洗乾淨後切成筍沫，放置盤中，把豆瓣用刀剁碎，把生薑洗凈切碎；

步驟七，把芹菜摘下葉子後，放水裡清洗乾淨，然後方案板上，切成四毫米左右的顆粒狀；

步驟九，準備好乾凈的鍋，放在灶上，調至大火，燒熱，倒入食用油；

步驟十，待油燒至七成熟後，把切好的牛肉丁放入鍋中，制止炒熟；

步驟十一，在炒熟的牛肉丁中放入剁碎的豆瓣繼續炒；

步驟十二，等豆瓣炒成紅色後，把切好的生薑，竹筍沫加入鍋中後翻炒；

步驟十三，倒入醬油，再繼續翻炒，翻炒均勻後，關火；

步驟十四，準備好一個乾淨的盆，把炒好的餡料倒入盆中；

步驟十五，加入少許的胡椒粉、花椒粉、食鹽、味精和切好的芹菜粒，在一起均勻拌好；

步驟十六，把放置一邊的取出，揉成條狀後，均勻的分成二十份，然後按成圓皮；

步驟十七，用勺子把一勺拌好的餡料放入圓皮內，包好，最後收成褶皺狀；

步驟十八，把做好的包子放入蒸籠里，用大火蒸煮；

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