翡翠白玉包子，皮薄餡大，鮮美香濃高顏值

翡翠白玉包子我吃肉包子包子，一點也不追求皮薄餡厚，我喜歡的是皮厚一點的包子，鬆軟的包子皮，裡面滲入香噴噴的肉汁，這樣的包子超好吃。原料：普通麵粉、菠菜、白糖、香菇、牛肉、豬肉、酵母粉、鹽、水、糖、生抽、蚝油、澱粉。做法步驟：

第1步、準備好材料。

第2步、酵母粉用水化開。

第3步、菠菜焯水後打成菠菜汁備用。

第4步、先做白色麵糰，麵粉放入麵包機，加入糖，1.5g酵母兌水，加入適量清水，用筷子拌成棉絮狀。

第5步、啟動麵包機開始和面，和成一個軟硬適中光滑的成團。

第6步、做綠色麵糰：麵粉放入麵包機，加入糖，1.5g酵母兌水，加入適量菠菜水，用筷子拌成棉絮狀。

第7步、啟動麵包機開始和面，和成一個軟硬適中光滑的綠麵糰。

第8步、做好的麵糰放在盆子里，蓋上保鮮膜後進行基礎發酵1小時左右。

第9步、發酵到1.5倍大的麵糰。

第10步、取出，在和面墊上排去空氣後，分割為6小份，（也可以直接不分，擀的時候比較費力一些），鬆弛15到20分鐘左右。

第11步、起鍋熱油，放入香菇碎炒出水份，炒軟後加入鹽，生抽調味，盛出備用。

第12步、牛肉末，豬肉末放在碗里。

第13步、加入鹽，生抽，蚝油，澱粉和少許糖。

第14步、用筷子順時針攪拌均勻，期間少量多次加入蔥姜水打入肉餡里。

第15步、加入炒好的香菇，拌均勻，香菇牛肉餡做好了。

第16步、把綠麵糰擀成長方形。

第17步、把白麵糰也擀成長方形。

第18步、白麵糰疊放在綠麵糰上，可以2片一卷，或3片一卷，我是6片全部疊放上去。

第19步、捲起來，6片一起卷就是一個大麵糰了。

第20步、切成小面劑。

第21步、取其中一份，擀成包子皮。

第22步、包入做好的香菇牛肉餡。

第23步、包成包子。

第24步、依次做好所有包子。

第25步、放置30分鐘，讓包子發酵比原來大（我用了烤箱發酵）。

第26步、發酵好的包子，冷水上鍋，大火上汽後轉中火蒸18分鐘。

第27步、蒸好的包子，燜2分鐘再開蓋。

第28步、香菇牛肉包。來自美食天下大塵zi的作品。

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