夏天吃它勝過吃肉，炒一炒倍兒香，閨女說原來毛豆還能這麼吃！

夏天是青豆剛下來的季節，新鮮翠綠，營養價值也最高。這個時候的青豆，可以帶殼煮著吃，就是我們經常用來下酒的毛豆。剝掉殼，炒一炒，就是翠綠嫩嫩的一道好菜。

青豆消炎去火，其中含有的大豆磷脂還能預防脂肪肝的形成，是一種很健康的蔬菜。我家喜歡的做法，是用青豆來炒肉粒吃，咸香入味，我家5歲閨女最愛，一勺一勺的用勺子挖著吃，連湯都能拌飯吃光。還說：「原來毛豆還能這麼吃！"

【青豆肉粒】

【食材】

青豆粒400g、豬肉150g、青椒3根、紅椒1根、大蒜3瓣、鹽2勺、生抽一勺、蚝油一勺

【做法】

1，準備好所有食材，青椒選擇細小的那種美人椒，比較香辣入味。不喜歡吃辣的，可以少放一些。

2，青豆需要先焯水。鍋中水放一勺鹽燒開，放入青豆焯2~3分鐘左右。

3，焯水的同時，我們利用時間，把豬肉切成小肉丁，青紅椒切成圈，大蒜切成蒜末備用。

4，青豆焯水後，放到能瀝水的籃子里，然後放在水龍頭下面用冷水沖一下，這樣能保持青豆的翠綠顏色，口感也會更好。

5，鍋中放一勺植物油，放入蒜末，肉丁，和一勺鹽開始煸炒。炒到肉丁變白斷生即可。

6，下入焯好的青豆和青紅椒圈，繼續翻炒，翻炒大概3分鐘左右青豆熟了為止。關火前，放一勺生抽，一勺蚝油調味。這裡也可以根據自己的口味適量放入一點鹽。

一盤香噴噴，特別下飯的青豆肉粒就做好啦，端上桌和家人一起享用吧！青豆上市的時間不長，喜歡吃的這個季節不要錯過了。

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