夏天這菜1塊錢1個，做成包子餡兒，孩子出鍋就吃個底朝天，太香了

這幾天在老姐家住著，幫忙給兩侄子做飯，北方真是兩天不吃麵食整個人就不好了，兩侄子也是，一頓大米一頓面，只吃大米就受不了了。前幾天吃面，一不下心就給搞多了，和了一大坨面，結果只吃了一半；北方人吃面幾乎都會剩面，但不像我剩這這麼多，一般吃剩的面要麼做餅，要麼放一邊發酵；夏天真的是做麵食的好天氣，基本上一天就發酵好了，麵糰小再和些面進去，麵糰大就直接做饅頭。這樣做的包子又大又白又軟，比大廚做的還好吃。

今天就分享這道剩麵糰做的包子，家裡也沒什麼蔬菜做餡兒了，只有一個西葫蘆可以用，就把西葫蘆隨便拌拌做餡兒了，第一次這樣吃，別說特好吃，倆孩子也都說好吃，蒸了十幾個一頓全吃完了，我家女兒出鍋就吃了3個，晚飯喝點稀飯就是飽飽一餐了！夏天西葫蘆凡是有地種的，幾乎家家都會種上幾顆，夠一個夏天吃的了，外面賣也很便宜，幾毛錢一斤，一根也就1塊錢左右，趕緊看看怎麼做的吧！

【西葫蘆老麵包子】

製作配料：剩麵糰適量 食用鹼/小蘇打適量 西葫蘆1個 小蔥適量 老抽1勺 鹽半勺 十三香適量 花椒油2勺

製作方法：1、剩麵糰放在溫暖的地方發酵成蜂窩狀；加入適量的食用鹼、小蘇打、乾麵粉揉均勻；

2、揉均勻之後切開看，麵糰組織有很多細小的空洞；

3、西葫蘆擦成絲，放適量的鹽腌漬10分鐘；

4、西葫蘆擠干水分，放入小蔥碎、老抽、鹽、十三香，最後澆上2勺花椒油，拌均勻即可；

5、麵條搓成長條，切成小劑子，擀成薄片；

6、取一個薄片爆入適量的餡兒，包成自己喜歡的樣子；

7、蒸籠屜上刷一層食用油，包子均勻擺放在上面，留出適當的空隙；開水上鍋蒸15分鐘左右；

8、又白又大又軟的包子就好了；

【注意事項】

老面發酵的麵糰要硬些，因為發酵好以後，麵糰會比較軟，這樣就不好操作了！

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