美食即是正義！暢遊舌尖上的電影
人世間，酸甜苦辣，若長良川。一日三餐，我們都離不開吃，孟子有云：「食色性也」，食乃民生之根本。
對人來講，吃的重要性不言而喻，但你有真正思考過「吃」這件事嗎？作為一名優秀的吃貨，本期節目，我們就將帶領大家遊歷世界各處，在電影中領略各地不同的美食，探尋鏡頭下的飲食文化，品味人生中的酸甜苦辣。
第一站：中國：家庭之味
影片：《飲食男女》
《禮記》曰：「飲食男女，人之大欲存焉」，「飲食男女」這四個字拆開來講，「飲食」，指的是文化和性，而「男女」則是眾生你我，「飲食男女」指的就是在充斥著慾望的大眾文化背景下，人們普遍的生活狀態。
在李安執導的電影《飲食男女》中，影片中的第一個鏡頭，便是俯瞰芸芸眾生穿梭街頭的場景，極富市井況味。
當然，歷來為影迷和吃貨們所津津樂道的橋段，莫過於影片開頭那段，對於老朱做菜時的近景特寫了。
為了儘可能展現這段做菜的細節，李安特意找來了1992年台灣「中華美食展」的金牌得主，施建發來做為郎雄處理菜品時的替身。
殺魚，片魚，拍粉，炸魚，一道松鼠桂魚的製作工序，在李安的鏡頭下逐一交代。
在開場的這次豪華家宴中，老朱準備了雞煲翅，火爆雙脆，松鼠桂魚，東坡肉，一品汽鍋雞，蟹粉湯包等等菜品，無不令人垂涎欲滴。
縱使老朱使出渾身解數，用一次次豐盛的菜肴，來凝聚家庭的向心力，彌補家庭成員之間的心靈裂隙，但無奈終是一場徒勞，他難以阻止家庭理想的漸漸崩塌。
《飲食男女》中一共出現了六次聚餐的場景，而每一次聚餐，都是一次家庭成員親情的疏離，以致最終傳統的家庭秩序徹底破滅，而新式的家庭關係得到重構。
老朱的大女兒家珍是虔誠的基督信徒，每一次晚宴前，她感謝的是上帝，而不是父親；二女兒家倩則與前男友保持肉體關係，並和有婦之夫發生感情；三女兒家寧則與閨蜜的前男友走到了一起。
三位性格迥異的女兒，在感情處理上的先鋒化表達，無疑是對以父親為代表的中國傳統家庭規則的一次次挑戰和叛逆。
未婚先孕的家寧，大膽表白的家珍，她們用極為率性出挑的方式，致使傳統的家庭結構遭遇瓦解，而影片最為戲劇化的一幕，發生在老朱宣布他將與錦榮組成家庭的那一刻，此時，中華傳統倫理的捍衛者老朱，勇敢的推翻了自己恪守終生的傳統信條，而他本人，最終也離開了這個家。
如今「龍鳳呈現」都能混充「翠蓋排翅」，這人心粗了，吃的再精也沒什麼意思，老朱心中的那箇舊世界就這樣去了，而他也以充滿活力的姿態，接納了西化的新式思想。
影片的最後一餐，曾經最渴望掙脫家庭束縛的家倩，卻成了老房子最後的守護者，李安也藉此喻意著，在面對新潮流的洶湧襲來時，中華傳統文化其實並沒有斷流，而是在另一股細流中得到了別樣的傳承。
第二站：法國：夢想之味
影片：《料理鼠王》
法國菜是世界上聞名遐邇的西方風味重要流派，法國也有「西餐王國」的美譽，法國菜以口感細膩，醬料美味，餐具擺設華美而著稱。
皮克斯在2007年出品的動畫電影《料理鼠王》，就是一部講述小老鼠在法國餐廳實現夢想的勵志故事。
影片以法國巴黎作為故事背景，這裡有可口的法式美食，浪漫的法式愛情，以及迷人的巴黎夜景，儘管坐擁眾多法式元素的加持，但《料理鼠王》所要表達的，依然是一個純正的「美國夢」。
廚神先生是法國歷史上最偉大的廚師，他的著作《每個人都是大廚》傳遞著自由平等的普世價值，這也就意味著人人都可以實現夢想，就算是在下水道中寄居的小老鼠，也可以擁有追夢的權利。
廚神先生的雞湯語錄，一直激勵著小老鼠雷米，陪伴它在一片反對聲中勇敢尋找自我，給予它積極追求夢想的勇氣。
在影片中，多次出現雷米坐在屋頂，沉醉於巴黎夜景的場面，面對著巴黎無比壯麗的萬家燈火，雷米顯得是如此的渺小，但就是這無比渺小的身軀，卻滿載著征服世界的美麗夢想。
在經歷層層艱險之後，雷米終於得到了證明自己的機會，在影片的最後，他做了一道法國家喻戶曉的普羅旺斯燉蔬菜。
普羅旺斯燉蔬菜是一道非常經典的法國鄉村菜肴，內含茄子，洋蔥，番茄，青椒，義大利絲瓜等等，雖然只是家常的雜燴燉菜，但卻融化了以尖酸刻薄著稱的食評家Ego，喚醒了深藏在他童年回憶中媽媽做菜的味道。
Ego在隨後的美食評價中寫下這樣一句話：不是每個人都可以成為藝術家，但是一個偉大的藝術家可以是任何人。這句話也成為影片點題的金句，令無數追夢者為之感動。
雷米美夢成真，他成了法國五星級餐廳的掌勺廚師，而《料理鼠王》最終也依靠打動人心的夢想之味，獲得了第80屆奧斯卡最佳動畫長片獎。
第三站：義大利：愛情之味
影片：《美食、祈禱、戀愛》
伊麗莎白·吉爾伯特在2006年出版了自傳體小說《美食、祈禱、戀愛》，該書因女性自我尋找的主題而備受推崇，曾連續187周位於《紐約時報》最暢銷書名列。2010年，該書被導演瑞恩·墨菲改編成電影，搬上了大銀幕。
電影《美食、祈禱、戀愛》以伊麗莎白的自我成長之旅為敘事視點，觀眾追隨伊麗莎白的腳步，分別流連於時尚現代的紐約都市，歷史輝煌的羅馬古都，紛繁雜亂的印度城邦，以及充滿異域田園風情的印度尼西亞，在這場旅途中，伊麗莎白的心境不斷起伏變化，並在最終破解人生的困局，獲得心智成長。
當伊麗莎白在羅馬生活期間，影片採用了大量全景鏡頭和俯視鏡頭，表現出羅馬歷史的輝煌歲月和奧古斯丁陵墓的雄偉壯觀，而對義大利美食的特寫鏡頭，則流淌著細膩的生活氣息，就在這樣的氛圍營造中，伊麗莎白的靈魂從紐約壓抑的鋼鐵森林中解脫出來，她漸漸學會了如何輕鬆享受生活。
義大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代里佛羅倫薩的膳食情韻，素來被稱為「歐洲大陸烹調之母」，在義大利和煦的陽光下，伊麗莎白盡情享用美味，她釋放了所有的不快和困惑，買一條大號的褲子，暢快的吃著她所喜愛的披薩，義大利面，冰淇淋。
影片中有一段伊麗莎白在吃意麵時的橋段描寫，在莫扎特歌劇《魔笛》的烘托下，導演的鏡頭對準了伊麗莎白享用義大利面時的每一個細節，她讓麵條在銀叉上纏繞，目光注視著街頭的愛侶，同時又大口品飲著美味的紅酒，她過去人生中發生的種種，都在感官的放肆享受中得到消解。
在這部名為《飯、禱、愛》的影片中，伊麗莎白通過一次旅行，享受了美食，獲得了愛情，她在紐約告別了婚姻，在義大利讓靈魂休憩，在印度找尋自我，又在印尼重獲真愛。
正如影片中所說，為愛失去平衡也是平衡的一部分，誠然，我們總是夜以繼日的為名利奔波，卻忘記了該如何停下，希望有一天，你也能坐在被午後陽光擁抱的義大利小城，品嘗一份美味的義大利美食，偷得浮生半日閑，而短暫的放棄追逐，也會是追逐的一部分。
第四站：日本：人生之味
影片：《深夜食堂》
《深夜食堂》自2006年10月在小學館發行的漫畫雜誌《big comic original增刊》中連載以來，單行本系列發行量迄今已經高達230萬部，漫畫作品後來也被改編為日劇和電影。從不溫不火，到小眾擁簇，再到名遍亞洲，《深夜食堂》在不經意間，用一種獨特的方式，溫暖了無數深夜孤獨的心。
在新宿巷弄深有一家日式食堂，每當長日終盡，老闆的一天才剛剛開始，食堂的菜單上，除了豬肉醬湯和酒別無他物，但客人可以隨意點自己想吃的菜，營業時間是從凌晨十二點到早上七點，這裡就是深夜食堂。
深夜食堂沒有氣勢逼人的名餚大餐，只是簡單溫馨的家常小菜，從那不勒斯風意麵，到山藥拌飯，再到解酒的咖喱飯，影片講述中三個故事，都以不同的食物來命名。
日本料理向來注重自然的原味，而其烹調方式也極其細膩精緻，日料以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調料，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環境的搭配的意境。
《深夜食堂》以完全生活化的敘事節奏，在狹促的空間限域中，將人間百態娓娓道來。
篤信金錢的小三川島玉子，勇敢尋找新生活的美知留，在追愛旅途中迷失的大石謙三，《深夜食堂》的故事感細膩而不矯情，深邃卻不熱烈，影片也如追求原味的日本料理一般，將生活中具有真實感的哀傷與喜悅提純出來，以臻觀眾細細品嘗。
一個月明星燦的溫柔良夜，在巷弄深處的樹影之下，人們聚集在一家小酒屋之中，這裡有聚會完後的上班族，有風俗店的媽媽桑，也有深夜寂寥無事的閑散之人，在店裡吃一些簡樸實惠的美食，喝一瓶冰鎮啤酒，笑鬧間，紓解著生活中的種種壓力。
——尾聲——
在眾多與美食相關的影視作品中，無論是周星馳《食神》里的黯然銷魂飯，還是《料理鼠王》中的普羅旺斯燉蔬菜，大道至簡，大巧若拙，最終能夠打動人心，往往不會是那些精飾華美的豪華菜品，而是勾起人萬千思緒的家常小膳，除去味蕾上的暢爽之外，更深層次的，是盪激靈魂的回味。
春去秋來，時節輪轉，我們從李安鏡頭下的豐盛家宴出發，遍嘗人間況味，最終到深夜食堂中停靠談笑，閑與仙人掃落花。
無論是家庭的味道，夢想的味道，還是愛情的味道，人生的味道，此生種種況味，都是好味，匆匆一生不過幾十載春秋，願君懂得惜味。
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