雞胸真的非得水煮嗎？

增肌減脂都離不開食用蛋白質含量高的食物，包括常見肉類中牛肉，魚肉，雞肉，還有蛋類奶類等等都是所含蛋白含量較高的健身佳品。在這之中雞胸（每100克雞胸133卡熱量含20克蛋白質5克脂肪2.5的碳水化合物還含有其他維生素含量）算是性價比最高的，也是作為減脂期間最合適的主要蛋白質來源。運動員和健身愛好者常常把水煮雞胸安排在自己減脂備賽最後階段的飲食當中，作為降低熱量的攝入提高蛋白的攝取首選食物，但他們並不是長期就以水煮雞胸作為平常健身階段的飲食的一部分。很多健身愛好者都有對於雞胸有著非常怪異的誤區，健身就必須要吃水煮雞胸，這樣更乾淨更高效！吃的乾淨並不一定就要將食物通通水煮才是「乾淨」，而是讓你在自己的增肌減脂階段，計算好每日需要的熱量三大基本營養要素（碳水化合物，脂肪，蛋白質）的需求比例，去合理的安排自己烹飪的方式分配餐食完全把熱量控制在內，蛋白質的來源也不應非雞胸莫屬還有其他更好的肉類供應選擇

對於那些自己所崇拜仰慕的健美健體模特，有時會毫不猶豫的就將他們的飲食訓練計劃按照原樣運用在自己的健身大計中，但你需要明白每個人都是不同的個體，不加思考的模仿並不會對你有著良好的效果，逐漸學習了解自己的身體去摸索打造屬於自身的計劃。沒有任何目標的長期食用水煮雞胸，那股乾柴似雞屎的口感不僅會對你的心理產生抵觸，對生活和訓練都會有不小的影響，可能就此放棄健身。如果非要水煮雞胸就建議這樣做，準備好一塊雞胸，用刀橫向給它均勻切開，兩面撒上黑胡椒或者其他調味料，在碗里打入一個蛋清或是半個攪勻靜置一會，鍋中煮開適量水加入食鹽，放入雞胸後立刻關火蓋上鍋蓋悶煮8分鐘即可出鍋，相比水煮蛋白更高但口感更好，適當的按雞胸的大小數量再做調整

再給大家介紹幾種更好的雞胸烹飪做法

1. 來自KosmoFit的鮮嫩煎雞胸

食材：雞胸兩塊 橄欖油適量 黑胡椒粒適量 大蒜鹽（或是大蒜和食鹽）

將兩塊雞胸平鋪在砧板上，用一層保鮮膜蓋上，接著用打肉器給它均勻打平，撕開保鮮膜往上撒上黑胡椒和大蒜鹽以及適量橄欖油（少量），來回按摩可以放置在冰箱稍做冷藏，時間越口感更好。平底鍋中小火放入兩塊雞胸，不要動它們定時1分鐘後將它們翻面，調至小火蓋上鍋蓋悶煮6分鐘後拿出5分鐘乘涼之後，就可以直接大塊食用或是切絲切塊備餐

2.來自營養健身葛格Peeta的日式醬油菌菇雞肉飯

食材：米 水 菌菇 日式醬油 麻油 雞肉

將適量米洗凈放入電飯鍋中，加入適量水，把雞胸肉稍做改進切至小巧倒入，再放入菌菇倒入少許日式醬油，最後再淋入幾滴麻油點開煮飯即可

如果需要大量的雞胸肉備餐，使用以下食材放置在電鍋內蒸熟即可

食材：大量雞胸 濃湯寶 黑胡椒

3.來自的Ashlee Xiu微波爐版炸雞

食材：雞胸肉切中小塊 黑胡椒 醬油 代糖（白砂糖也行）五香粉 鹽 脆麥片

將切好中小塊的雞胸放在保險盒中，倒入少許醬油，適量的五香粉胡椒粉，鹽和代糖，稍作按摩腌制半小時以上，想更入味可在冰箱內提前腌制一晚。將提前準備好的適量脆麥片在攪拌機里打碎，或者手動放在袋子里用任何器具碾碎即可，在這些脆麥片的粉中加入適量的以上調料（五香粉，胡椒粉，鹽，代糖少許）攪拌均勻，將腌制好的雞塊逐個裹上粉排開擺置在盤中，蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤紮上幾個小孔方便排氣，高火三分鐘接著拿出翻面再叮30秒即可出爐

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