香菇肉包的做法

主料 豬肉粒 香菇粒 木耳 豆瓣醬 甜麵醬 麵粉150g 酵母粉1.5g 泡打粉適量 水75g

肉包的做法步驟

1. 豬肉切成肉丁;

2. 香菇切粒，木耳切成粗條(切碎或太細吃起來沒有口感);

3. 鍋里倒油燒熱，倒入豬肉丁翻炒至變色;

4. 加入豆瓣醬、甜麵醬翻炒，再加少許鹽調味翻炒均勻，倒入泡香菇的水，水沒過肉面(香菇水裡擦了薑蓉)，

5. 大火煮開後，小火燉至軟爛(不要把湯汁收干，留少許湯汁)，關火裝進碗里;

6. 把切好的蘑菇丁和木耳倒入炒好的肉丁中攪拌均勻，攪拌好後如果還有多餘的湯汁可以放入冰箱冷藏一下，讓湯汁凝結起來;

7. 麵粉、糖、酵母粉、泡打粉攪勻，加入清水攪成面片，再用手和成光滑的麵糰，蓋上濕布，讓麵糰進行發酵，我這個是發酵好的;

8. 取出發酵好的麵糰進行排氣，柔成光滑的麵糰，搓成長條，再用刀切成劑子，把劑子的切面(兩面)沾上麵粉，用手掌壓扁;

9. 用擀麵杖擀成中間厚四邊薄的麵皮;

10. 包入備好的肉餡，收口捏成包子，入鍋里進行第二次發酵15分鐘，開火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即可

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