白糖里蟎蟲一大堆？別被流言嚇壞了

「白糖不可以生吃，否則體內很容易長出蟲子」！最近，你被這樣一篇網路熱帖嚇到了嗎？文中稱，半斤白糖檢出1.5萬隻蟎蟲，白糖在生產、儲藏等過程中很容易被「蟎蟲」污染，當人們吃了之後很容易患上「腸蟎病」，感染此病輕者會出現腹瀉，重者很可能還會引起過敏性反應、哮喘甚至肺炎。事實真的如此嗎？聽一聽浙江醫院營養科束龍醫師的觀點。

白糖里竟然會長蟎蟲？

我國對於白糖微生物、寄生蟲指標有著明確的國標規定，其中有一項就是「蟎蟲不得檢出」。所以，如果你購買的是正規廠家生產的白糖，其實問題不大；當然也要合理保藏且按時吃完。

白糖經過長時間的放置，的確有可能會寄生出一種叫做「甜果蟎」的蟎蟲，當我們攝入被「甜果蟎」污染的食物之後，很容易引起腹痛、腹瀉等癥狀；當然此時應該已經攝入了較大量的甜果蟎，另外這也和個人免疫能力有關，醫學上將它稱之為「腸蟎病」。

經過試驗發現，甜果蟎的最適宜繁殖溫度是在25-29℃，適宜生存濕度為90%。也就是說，想要避免其生長繁殖，合理把控儲存條件(溫度、濕度)即可。一般情況下，溫度低於10℃、濕度小於50%的環境最不利於其生長繁殖。

蟎蟲吃下去會怎樣？

蟎蟲，可以說是生活中相當常見的一種「蟲子」，其實它並不是寄生蟲，也根本不會寄宿在身體之內，就算被吃進肚子里，也很快就會被胃酸(鹽酸的酸性很強)殺滅，最終隨糞便排出體外。所以，即使你吃了被蟎蟲玷污的食物，也不用害怕。

對於蟎蟲，最容易產生的危害就是「過敏性呼吸道疾病」、以及一些皮膚病，所以才被醫學界稱之為「世界最強的過敏原」。

說到這裡，你就應該明白：並不是所有的白糖中都含有蟎蟲，只要科學儲藏、靠譜食用，其實不會有什麼問題；另外蟎蟲並沒有那麼可怕，生活中處處可見，合理預防即可。

白糖應該怎麼儲存？

1.密封保存：一般情況下，當食品中的含水量低於12%或者相對濕度小於50%的情況下，蟎蟲就不會生存繁殖。對於白糖而言，本身含糖量較高，放置過程中很容易吸水。所以，建議不要購買「散裝白糖」，請購買包裝密封好的白糖，另外買回家後一定要妥善密封保存，保證乾燥陰涼的儲存環境，而且要在保質期內食用完畢，避免過期；

2.冷凍保存：之前已經有實驗證明，一般在-5℃的環境中就可以殺滅甜果蟎，所以建議你買回去白糖後可以直接「冷凍白糖」，放入冷凍層更為靠譜；

3.開水「殺蟎」：一般情況下，在50℃的環境下對事物進行烘乾處理，就可以殺滅蟎蟲。所以當你家中有放置過久的白糖，建議可以用開水將其融化，然後再繼續加熱5分鐘左右便可放心食用，拒絕蟎蟲。當然，微波爐加熱也是一種不錯的簡便方法。

編輯：瓏　審核：婧

來源：科普中國

浙江醫院綜合整理、編輯

版權歸原作者所有

如有違規、侵權請聯繫我們

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！